Saborea Asturias: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Asturias en una experiencia gastronómica inolvidable.
Asturias é um paraíso natural onde o verde das montanhas se encuentra com o azul salvaje do mar Cantábrico. É uma tierra de carácter, forjada por um pasado minero e um legado indiano que se refleja en seu arquitectura. Seu lema, 'Asturias, Paraíso Natural', no é uma exageração: desde as majestuosas cumbres dos Picos de Europa até seus mais de 200 praias e calas escondidas entre acantilados, a naturaleza é a protagonista. É a cuna do Reino de Asturias, com um arte prerrománico único no mundo. Mas Asturias também é sabor: o de uma fabada contundente, o de um queso Cabrales potente, e sobre todo, o do ritual social de escanciar e compartir 'culines' de sidra. Visitar Asturias é respirar aire puro, comer até saciarse e descobrir um paisaje que conmueve por seu belleza virgen.
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Sabores de Asturias
A gastronomia asturiana é generosa, potente e de producto. É a cocina da cuchara, dos guisos lentos e dos sabores auténticos. A trilogía sagrada é a fabada, os quesos e a sidra, mas seu despensa é inmensa, desde o pescado e marisco do Cantábrico até a excepcional ternera asturiana.
Pratos Indispensáveis
Fabada Asturiana
O prato mais emblemático. Um guiso potente e delicioso de 'fabes da granja' (uma alubia blanca grande e mantecosa) cocinadas lentamente com seu 'compango': chorizo, morcilla asturiana e tocino.
Cachopo
Um prato contundente que ha ganado uma enorme fama. Dos grandes filetes de ternera asturiana empanados, rellenos de jamón serrano e queso. Seu tamaño suele ser um desafío para o comensal.
Quesos Asturianos
Asturias é a mayor mancha quesera de Europa. Hay mais de 40 variedades. No te pode perder o **Cabrales**, um queso azul potente e picante madurado en cuevas naturales; o **Gamonéu**, ahumado e com um toque picante; ou o cremoso **Afuega'l Pitu**.
Pescados e Mariscos do Cantábrico
A calidade do producto é excepcional. Prueba o pixín (rape), a merluza à sidra, ou os oricios (erizos de mar) en temporada. O pastel de cabracho é um entrante delicioso.
Pote Asturiano
Primo hermano da fabada. Um guiso de berzas com fabes e patatas, acompañado também de seu compango. Um prato tradicional da cocina de inverno.
Chorizo à Sidra
Um aperitivo sencillo e irresistible. Chorizos asturianos de calidade cocidos lentamente en sidra natural até que a salsa reduce e se impregna de sabor.
Bebidas Típicas
Sidra Natural
A bebida asturiana por antonomasia. É uma sidra fermentada de manzana, sem gas añadido. O ritual do 'escanciado' (servirla desde lo alto para oxigenarla) é fundamental e se bebe en 'culines' (pequeñas cantidades).
Vino de Cangas
Uma Denominação de Origen Protegida que representa a tradição vinícola da montanha asturiana. São vinos heroicos, cultivados en laderas empinadas, principalmente de variedades autóctonas tintas.
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Fabada Asturiana
O prato mais emblemático. Um guiso potente e delicioso de 'fabes da granja' (uma alubia blanca grande e mantecosa) cocinadas lentamente com seu 'compango': chorizo, morcilla asturiana e tocino.
Cachopo
Um prato contundente que ha ganado uma enorme fama. Dos grandes filetes de ternera asturiana empanados, rellenos de jamón serrano e queso. Seu tamaño suele ser um desafío para o comensal.
Quesos Asturianos
Asturias é a mayor mancha quesera de Europa. Hay mais de 40 variedades. No te pode perder o **Cabrales**, um queso azul potente e picante madurado en cuevas naturales; o **Gamonéu**, ahumado e com um toque picante; ou o cremoso **Afuega'l Pitu**.
Sidra Natural
A bebida asturiana por antonomasia. É uma sidra fermentada de manzana, sem gas añadido. O ritual do 'escanciado' (servirla desde lo alto para oxigenarla) é fundamental e se bebe en 'culines' (pequeñas cantidades).
Arroz com Leche
Aunque se hace en toda España, o asturiano é especialmente famoso por seu cremosidade. Se cocina muito lentamente e se sirve com uma capa de azúcar quemado por encima, como uma crema catalana.
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Mais informações práticas
Aviso de viagem
O tiempo é muito variable, incluso en verão. Sempre é recomendable llevar um chubasquero. Muchas carreteras de montanha e da costa são estrechas e sinuosas, se debe conducir com precaução. Para subir aos Lagos de Covadonga en temporada alta, o acceso en carro privado está restringido e é obligatorio utilizar os autocarros autorizados.
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