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Asturias
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Os Picos de Europa, a sidra, os quesos como o Cabrales, seus pueblos marineros e ser a cuna da Reconquista.
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Asturias é um paraíso natural onde o verde das montanhas se encuentra com o azul salvaje do mar Cantábrico. É uma tierra de carácter, forjada por um pasado minero e um legado indiano que se refleja en seu arquitectura. Seu lema, 'Asturias, Paraíso Natural', no é uma exageração: desde as majestuosas cumbres dos Picos de Europa até seus mais de 200 praias e calas escondidas entre acantilados, a naturaleza é a protagonista. É a cuna do Reino de Asturias, com um arte prerrománico único no mundo. Mas Asturias também é sabor: o de uma fabada contundente, o de um queso Cabrales potente, e sobre todo, o do ritual social de escanciar e compartir 'culines' de sidra. Visitar Asturias é respirar aire puro, comer até saciarse e descobrir um paisaje que conmueve por seu belleza virgen.
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As festas en Asturias ('fiestes de prau') são celebrações populares ao aire libre, com orquestas, comida, bebida e um ambiente muito familiar. Además, o Descenso do Sella e o Dia de Asturias en América são eventos únicos.
Primer sábado de agosto.
A festa mais famosa de Asturias. Uma competição internacional de piragüismo entre Arriondas e Ribadesella que va acompañada de uma gigantesca e colorida festa na ribera do rio. O 'comboio fluvial' e as riadas de gente animan aos piragüistas.
Primeros dias de agosto (Gijón) e 19 de setembro (Oviedo).
Dos grandes desfiles de carrozas, grupos folclóricos e bandas de música. O de Oviedo é um homenaje aos emigrantes asturianos en América, com a participação de representações de países latinoamericanos.
Segundo fin de semana de julho.
A gran festa en honor à bebida asturiana. Nava se convierte na capital mundial da sidra, com degustações gratuitas, o concurso internacional de escanciadores e um ambiente festivo inigualable.
Fevereiro.
Uno dos carnavales mais famosos do norte de España, conocido por seu Descenso Internacional e Fluvial de Galiana, uma divertida e original cabalgata de artilugios que desciende por uma calle llena de espuma.
A gastronomia asturiana é generosa, potente e de producto. É a cocina da cuchara, dos guisos lentos e dos sabores auténticos. A trilogía sagrada é a fabada, os quesos e a sidra, mas seu despensa é inmensa, desde o pescado e marisco do Cantábrico até a excepcional ternera asturiana.
O prato mais emblemático. Um guiso potente e delicioso de 'fabes da granja' (uma alubia blanca grande e mantecosa) cocinadas lentamente com seu 'compango': chorizo, morcilla asturiana e tocino.
Um prato contundente que ha ganado uma enorme fama. Dos grandes filetes de ternera asturiana empanados, rellenos de jamón serrano e queso. Seu tamaño suele ser um desafío para o comensal.
Asturias é a mayor mancha quesera de Europa. Hay mais de 40 variedades. No te pode perder o Cabrales, um queso azul potente e picante madurado en cuevas naturales; o Gamonéu, ahumado e com um toque picante; ou o cremoso Afuega'l Pitu.
A calidade do producto é excepcional. Prueba o pixín (rape), a merluza à sidra, ou os oricios (erizos de mar) en temporada. O pastel de cabracho é um entrante delicioso.
Primo hermano da fabada. Um guiso de berzas com fabes e patatas, acompañado também de seu compango. Um prato tradicional da cocina de inverno.
Um aperitivo sencillo e irresistible. Chorizos asturianos de calidade cocidos lentamente en sidra natural até que a salsa reduce e se impregna de sabor.
A bebida asturiana por antonomasia. É uma sidra fermentada de manzana, sem gas añadido. O ritual do 'escanciado' (servirla desde lo alto para oxigenarla) é fundamental e se bebe en 'culines' (pequeñas cantidades).

Uma Denominação de Origen Protegida que representa a tradição vinícola da montanha asturiana. São vinos heroicos, cultivados en laderas empinadas, principalmente de variedades autóctonas tintas.
Aunque se hace en toda España, o asturiano é especialmente famoso por seu cremosidade. Se cocina muito lentamente e se sirve com uma capa de azúcar quemado por encima, como uma crema catalana.
Um sobremesa frito típico do carnaval. Uma masa de harina de trigo frita e rellena de uma mezcla de nuez molida, azúcar e anís.
A versión asturiana das crêpes. Fina masa de leche, huevo e harina que se fríe e se sirve espolvoreada com azúcar ou rellena de crema ou chocolate.
Um dulce intenso e delicioso hecho a base de yema de huevo caramelizada e azúcar, de gran tradição na villa de Grado.
Um conjunto de igrejas e edificios prerrománicos únicos no mundo, como Santa María do Naranco ou San Julián dos Prados.
O Camino Primitivo, que parte de Oviedo, é a primeira e mais antiga rota de peregrinação jacobea.
Varias cuevas asturianas, como a de Tito Bustillo en Ribadesella, forman parte de este conjunto, com importantes pinturas e grabados prehistóricos.
Asturias cuenta com com 7 Reservas da Biosfera, incluyendo os Picos de Europa e Muniellos, o mayor robledal de España, lo que demuestra seu incalculable valor natural.
O verão (julho e agosto) é a época mais popular, com o melhor clima para desfrutar da costa e as festas. A primavera e o outono são ideales para o turismo rural, o senderismo e desfrutar do paisaje com colores espetaculares e menos gente. O inverno é para quienes no temen a lluvia e o frío, e buscan a tranquilidade e a gastronomia de cuchara.
O tiempo é muito variable, incluso en verão. Sempre é recomendable llevar um chubasquero. Muchas carreteras de montanha e da costa são estrechas e sinuosas, se debe conducir com precaução. Para subir aos Lagos de Covadonga en temporada alta, o acceso en carro privado está restringido e é obligatorio utilizar os autocarros autorizados.
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