
Saborea Cantabria: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Cantabria en una experiencia gastronómica inolvidable.
Cantabria é uma joya verde na cornisa cantábrica, um territorio que condensa uma incrível variedade de paisajes en um espacio reducido. É uma tierra que vive mirando ao mar, com uma costa de mais de 200 kilómetros salpicada de praias espetaculares, villas marineras e acantilados imponentes. Mas ao dar a espalda ao Cantábrico, o paisaje se eleva bruscamente hacia as majestuosas cumbres dos Picos de Europa. Cantabria é um viaje aos orígenes do arte, a cuna das pinturas rupestres de Altamira, a 'Capilla Sixtina' do arte paleolítico. É uma região de valles frondosos e pasiegos, de casonas montañesas de piedra e madera, e de uma gastronomia honesta que fusiona lo melhor do mar e da montanha. Visitar Cantabria é descobrir pueblos que parecen detenidos no tiempo, respirar o aire puro de seus parques naturales e sentir a fuerza de um paisaje que ha moldeado um carácter noble e acogedor.
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Sabores de Cantabria
A gastronomia cántabra é um reflejo perfecto de seu paisaje: uma despensa de mar e montanha. É uma cocina de producto, com pescados e mariscos de altísima calidade, excelentes carnes dos valles interiores e quesos potentes e artesanos.
Pratos Indispensáveis
Cocido Montañés
O prato de cuchara por excelencia, primo do pote gallego e a fabada asturiana. A diferencia de otros, seu base no é o garbanzo, sino a alubia blanca e a berza, acompañado de seu 'compango' de chorizo, costilla, morcilla e tocino.
Anchoas de Santoña
Consideradas as melhores do mundo. Filetes de bocarte do Cantábrico elaborados de forma artesanal, com seu punto justo de sal e um color e textura inconfundibles. Um manjar.
Rabas
A tapa ou ração mais popular de Cantabria, especialmente os domingos à hora do vermut. Tiras de calamar rebozadas e fritas. A calidade e o punto de fritura marcan a diferencia.
Pescados do Cantábrico (Bonito, Merluza, Lubina)
A calidade do pescado é excepcional. Prueba o bonito do norte en 'sorropotún' ou 'marmita', a merluza en salsa verde ou uma lubina salvaje à sal.
Carne de Tudanca
A raza de vaca autóctona de Cantabria, criada nos montes. Uma carne sabrosa e com carácter, ideal para guisos ou à parrilla.
Quesos de Cantabria
Uma região com uma gran tradição quesera. Destacam-se o **Queso Picón Bejes-Tresviso**, um queso azul potente similar ao Cabrales; os **Quesucos de Liébana**, pequeños e de sabor variado; ou o queso de nata de Cantabria.
Bebidas Típicas
Orujo de Liébana
Um aguardiente de alta calidade destilado na comarca de Liébana, nos Picos de Europa. Se toma solo, en seu versión de hierbas, ou como base para o 'té do porto', uma bebida caliente com té.

Vino da Tierra Costa de Cantabria
Cantabria está recuperando seu tradição vinícola com vinos blancos frescos e atlánticos, elaborados com uvas como Albariño e Godello. São perfectos para o marisco e o pescado da região.
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Cocido Montañés
O prato de cuchara por excelencia, primo do pote gallego e a fabada asturiana. A diferencia de otros, seu base no é o garbanzo, sino a alubia blanca e a berza, acompañado de seu 'compango' de chorizo, costilla, morcilla e tocino.
Anchoas de Santoña
Consideradas as melhores do mundo. Filetes de bocarte do Cantábrico elaborados de forma artesanal, com seu punto justo de sal e um color e textura inconfundibles. Um manjar.
Rabas
A tapa ou ração mais popular de Cantabria, especialmente os domingos à hora do vermut. Tiras de calamar rebozadas e fritas. A calidade e o punto de fritura marcan a diferencia.
Orujo de Liébana
Um aguardiente de alta calidade destilado na comarca de Liébana, nos Picos de Europa. Se toma solo, en seu versión de hierbas, ou como base para o 'té do porto', uma bebida caliente com té.
Sobaos Pasiegos
O dulce mais famoso. Um bizcocho rectangular increíblemente jugoso e mantecoso, com um sabor inconfundible. Um producto com Indicação Geográfica Protegida.
Plano gastronômico
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Mais informações práticas
Aviso de viagem
O tiempo é muito variable, é famoso o dicho 'en Cantabria pode vivir as cuatro estações en um dia'. Sempre é útil llevar um chubasquero. Para acceder à Neocueva de Altamira, é muito recomendable comprar as entradas online com antelação, especialmente en temporada alta. O acceso a algunas praias e zonas naturales puede ser complicado por carreteras estrechas, se recomienda conducir com calma.
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