Saborea Galicia: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Galicia en una experiencia gastronómica inolvidable.
Galicia é uma tierra mágica e misteriosa, um 'fin do mundo' (Finisterre) forjado pela lluvia, o granito e o poder do oceano Atlántico. É um local de profundas tradições, leyendas de 'meigas' (brujas) e uma cultura com fuertes raíces celtas. Seu capital, Santiago de Compostela, é o destino final de miles de peregrinos que recorren o Camino, creando uma atmósfera única e universal. O paisaje gallego é um verde infinito que se funde com o mar nas Rías, alguns valles fluviales inundados que crean um ecosistema perfecto para o melhor marisco do mundo. É uma tierra de acantilados salvajes na Costa da Morte, de cañones espetaculares na Ribeira Sacra e de praias paradisíacas como a das Ilhas Cíes. Visitar Galicia é dejarse abrazar por seu naturaleza, rendirse a seu gastronomia e sentir a energía de um local com alma.
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Sabores de Galicia
A gastronomia gallega é um culto ao producto de máxima calidade, tanto do mar como da tierra. É uma cocina honesta, sem grandes artificios, onde o sabor do marisco, o pescado, a ternera ou as verduras é o auténtico protagonista.
Pratos Indispensáveis
Mariscada
O festín por excelencia. Uma bandeja com lo melhor do marisco gallego, cocido ou à plancha: nécoras, centollos, bueyes de mar, cigalas, langostinos e, por supuesto, percebes, o tesoro dos acantilados.
Pulpo 'á Feira'
O prato mais icónico. Pulpo cocido entero, cortado en rodajas com tijera, e servido sobre um prato de madera com cachelos (patatas cocidas). Se aliña com sal gorda, pimentón (dulce e picante) e um generoso chorro de aceite de oliva.
Empanada Gallega
Uma masa de pan ou de hojaldre rellena de um sofrito ('zaragallada'). As mais famosas são as de atún, bacalao com pasas, zamburiñas (vieiras pequeñas) ou carne.
Caldo Gallego
O prato de cuchara reconfortante. Uma sopa humeante a base de grelos (brotes de nabo), berzas ou repollo, com patatas, habas blancas e unto (grasa de cerdo rancia) que le da seu sabor característico.
Pimientos de Padrón
O famoso dicho: 'alguns pican e otros no'. Pequeños pimientos verdes fritos e servidos com sal gorda. Comerlos é um divertido juego de azar gastronómico.
Lacón com Grelos
O prato estrella do carnaval gallego. Lacón (a pata delantera do cerdo, curada e salada) cocido lentamente com grelos, patatas e chorizo. Um prato contundente e delicioso.
Ternera Gallega
Uma carne com Indicação Geográfica Protegida, famosa por seu terneza e sabor. Ideal para desfrutar en um buen chuletón à brasa.
Bebidas Típicas
Vino Albariño (D.OU. Rías Baixas)
O vino blanco mais célebre de Galicia e uno dos mais importantes de España. É um vino aromático, fresco e com uma acidez vibrante, perfecto para acompañar o marisco da região.
Licor Café
Um licor tradicional de alta graduação elaborado por maceração de café de tueste natural en aguardiente. No hay sobremesa gallega que se precie que no termine com um 'chupito' de licor café casero.
Aguardiente de Orujo e Queimada
O orujo é um destilado do bagazo da uva. É a base da 'queimada', um ritual mágico no que se quema o orujo com azúcar, café e frutas mientras se recita um conjuro ('conxuro') para espantar aos malos espíritus.
Licor de Hierbas
Junto ao licor café, é o otro gran licor digestivo gallego. Se elabora macerando uma selecção de hierbas aromáticas en aguardiente, resultando en uma bebida dulce e de color verdoso ou amarillento.
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Mariscada
O festín por excelencia. Uma bandeja com lo melhor do marisco gallego, cocido ou à plancha: nécoras, centollos, bueyes de mar, cigalas, langostinos e, por supuesto, percebes, o tesoro dos acantilados.
Pulpo 'á Feira'
O prato mais icónico. Pulpo cocido entero, cortado en rodajas com tijera, e servido sobre um prato de madera com cachelos (patatas cocidas). Se aliña com sal gorda, pimentón (dulce e picante) e um generoso chorro de aceite de oliva.
Empanada Gallega
Uma masa de pan ou de hojaldre rellena de um sofrito ('zaragallada'). As mais famosas são as de atún, bacalao com pasas, zamburiñas (vieiras pequeñas) ou carne.
Vino Albariño (D.OU. Rías Baixas)
O vino blanco mais célebre de Galicia e uno dos mais importantes de España. É um vino aromático, fresco e com uma acidez vibrante, perfecto para acompañar o marisco da região.
Tarta de Santiago
O sobremesa mais famoso. Um bizcocho denso e húmedo hecho a base de almendra molida, azúcar e huevo, sem nada de harina. Se decora com a Cruz de Santiago espolvoreada com azúcar glas.
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Mais informações práticas
Aviso de viagem
O tiempo en Galicia é muito impredecible e puede cambiar varias veces en um mismo dia. Imprescindible llevar sempre ropa de abrigo e um impermeable. As carreteras da costa e do interior são a menudo estrechas e com muchas curvas, conduce com precaução. Para visitar as Ilhas Cíes ou a Praia das Catedrales en temporada alta, é obligatorio solicitar uma autorização online com antelação, já que o aforo é limitado.
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