Saborea Tirol: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Tirol en una experiencia gastronómica inolvidable.
O Tirol é o corazón dos Alpes, um estado austriaco que define o paisaje alpino por excelencia. É uma região de uma belleza natural sobrecogedora, onde picos majestuosos, valles de um verde intenso e glaciares milenarios são o telón de fondo de pueblos encantadores e cidades históricas como seu capital, Innsbruck. Famoso por haber albergado dos Juegos Olímpicos de Inverno, o Tirol é um paraíso para os deportes ao aire libre durante todo o ano. Mais allá da naturaleza, posee uma fuerte identidade cultural, visible en seu arquitectura, seu gastronomia contundente e seus coloridas tradições.
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Sabores de Tirol
A cocina tirolesa é robusta, sabrosa e está diseñada para reponer fuerzas tras um dia na montanha. Se basa en ingredientes locais de gran calidade como o queso, o beicon e as patatas, com pratos que han pasado de generação en generação.
Pratos Indispensáveis
Tiroler Gröstl
O prato de aprovechamiento por excelencia. Patatas salteadas com trozos de carne (normalmente de cerdo ou ternera), cebolla e beicon, todo ello coronado com um huevo frito. ¡Delicioso e contundente!
Käsespätzle
A versión alpina dos macarrones com queso. Pequeños fideos de huevo caseros mezclados com queso de montanha derretido e cubiertos com cebolla frita crujiente. Se sirve directamente na sartén.
Knödel (Speckknödel / Kaspressknödel)
Bolas de masa ('dumplings') hechas de pan. As Speckknödel llevan trocitos de beicon ahumado e se sirven en sopa ou com chucrut. As Kaspressknödel são 'dumplings' planos de pan e queso, fritos e servidos en sopa ou com ensalada.
Schlutzkrapfen
Raviolis com forma de media luna, típicamente rellenos de uma mezcla de espinacas e requesón. Se sirven com mantequilla derretida e queso parmesano.
Tiroler Speck
Um beicon curado e ahumado en frío com um sabor inconfundible. É um producto com Indicação Geográfica Protegida (IGP) e o protagonista da 'Marend', a merienda-cena tirolesa com pan, embutidos e queso.
Kiachl
Uma especie de rosquilla de masa de levadura frita en grasa caliente. Se comen dulces (com arándanos rojos ou azúcar glas) ou salados (com chucrut), sobre todo nos mercados de Navidade.
Bebidas Típicas
Schnaps
O digestivo por excelencia. Um aguardiente de alta graduação destilado a partir de frutas como pera, ciruela, albaricoque ou as bayas de serbal (Vogelbeere). Muchas granjas tienen seu propia destilería.
Cerveza (Bier)
Austria tiene uma gran cultura cervecera e o Tirol no é uma excepção. Encontrará excelentes cervezas locais, como a Zillertal Bier, a cervecería mais antiga do Tirol.
Almdudler
Considerada a bebida nacional de Austria, é um refresco carbonatado com sabor a hierbas alpinas. Uma alternativa dulce e refrescante à cerveza.
Glühwein
Vino tinto caliente especiado com canela, clavo e cítricos. A bebida imprescindible para entrar en calor mientras se pasea pelos mercados navideños.
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Tiroler Gröstl
O prato de aprovechamiento por excelencia. Patatas salteadas com trozos de carne (normalmente de cerdo ou ternera), cebolla e beicon, todo ello coronado com um huevo frito. ¡Delicioso e contundente!
Käsespätzle
A versión alpina dos macarrones com queso. Pequeños fideos de huevo caseros mezclados com queso de montanha derretido e cubiertos com cebolla frita crujiente. Se sirve directamente na sartén.
Knödel (Speckknödel / Kaspressknödel)
Bolas de masa ('dumplings') hechas de pan. As Speckknödel llevan trocitos de beicon ahumado e se sirven en sopa ou com chucrut. As Kaspressknödel são 'dumplings' planos de pan e queso, fritos e servidos en sopa ou com ensalada.
Schnaps
O digestivo por excelencia. Um aguardiente de alta graduação destilado a partir de frutas como pera, ciruela, albaricoque ou as bayas de serbal (Vogelbeere). Muchas granjas tienen seu propia destilería.
Apfelstrudel
O sobremesa austriaco mais famoso. Um hojaldre fino e enrollado, relleno de manzana, pasas e canela, servido caliente, a menudo com salsa de vainilla ou nata.
Plano gastronômico
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Mais informações práticas
Aviso de viagem
Para conducir pelas autopistas austriacas é obligatorio comprar uma viñeta (um adhesivo de peaje) e pegarla no parabrisas. En inverno, os neumáticos de inverno são obligatorios e é recomendable llevar cadenas para a nieve si se planea conducir por portos de montanha. O tiempo na montanha puede cambiar muito rápidamente; consulta sempre a previsión e ve bien equipado para as excursões. Reserva alojamiento e escuelas de esquí com mucha antelação, especialmente durante as vacações escolares e os fines de semana de carreras como a de Kitzbühel.
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