Kanarische Inseln
Gastronomy

Saborea Kanarische Inseln: Una aventura gastronómica única

Explora los sabores auténticos de Kanarische Inseln en una experiencia gastronómica inolvidable.

Region
70/100 Gastronomie
Spanien
Region: Kanarische Inseln

Die Kanarischen Inseln sind ein im Atlantik verankerter Archipel vulkanischen Ursprungs, ein subtropisches Paradies, das auf jeder seiner Inseln eine Welt voller Vielfalt bietet. Teneriffa, gekrönt vom majestätischen Berg Teide, dem höchsten Gipfel Spaniens, verbindet alte Wälder mit lebhaften Resorts. Gran Canaria, ein „Minikontinent“, erstreckt sich von den Wüstendünen von Maspalomas bis zu grünen Tälern im Landesinneren. Lanzarote, die Insel des Feuers, ist eine Leinwand aus Kunst und Natur, die César Manrique auf Mondvulkanlandschaften geschaffen hat. Fuerteventura ist das Paradies des Windes und der endlosen weißen Sandstrände. La Palma, „die schöne Insel“, ist ein Obstgarten aus Lorbeerwäldern und Sternenhimmel. La Gomera ist ein Labyrinth aus Schluchten mit einer uralten Kultur wie der Gomero-Pfeife. Und El Hierro, das kleinste, ist ein Weltbeispiel für Nachhaltigkeit und ein Paradies zum Tauchen. Auf die Kanarischen Inseln zu reisen bedeutet, in einer kurzen Reise mit dem Boot oder Flugzeug von einem Universum in ein anderes zu springen.

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Gastronomie in Kanarische Inseln
Gastronomía

Geschmacksrichtungen von Kanarische Inseln

Die kanarische Küche ist einfach, lecker und einzigartig, das Ergebnis ihrer Isolation und der Einflüsse Lateinamerikas und Afrikas. Gofio, Kartoffeln und Mojos sind die heilige Dreifaltigkeit seiner Gastronomie.

Wesentliche Gerichte

Runzelkartoffeln mit Mojo Picón und Mojo Verde

Das kultigste Gericht. Kleine Kartoffeln aus der Region, mit viel Salz gekocht, bis sich auf der Schale Falten bilden. Sie werden mit zwei Saucen serviert: Mojo Picón (rot, scharf, Pfeffer und Chili) und Mojo Verde (Koriander oder Petersilie und Knoblauch).

Gofio

Das kanarische Superfood. Geröstetes Getreidemehl (Millo oder Weizen), das auf tausend Arten verzehrt wird: geknetet mit Fischbrühe („gofio escaldado“), gemischt mit Milch zum Frühstück oder in Desserts.

Canario Sancocho

Ein traditionelles Ostergericht. Gesalzener Fisch (im Allgemeinen Cherne), der entsalzt und gedünstet wird, serviert mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und einem Gofio-Pellet.

Alte Kleidung

Ein nützliches Gericht. Reste von zerkleinertem Fleisch (gedünstet oder gekocht), die mit Kichererbsen, Paprika und Zwiebeln gedünstet werden, bis ein schmackhaftes und sättigendes Gericht entsteht.

Majorero-Käse

Fuerteventura-Käse mit Herkunftsbezeichnung. Er wird aus Majorera-Ziegenmilch hergestellt und ist einer der am häufigsten ausgezeichneten Ziegenkäse der Welt. Es kann frisch, halbgepökelt oder gepökelt gegessen werden (manchmal mit Paprika oder Gofio bestrichen).

Kanarieneintopf

Die lokale Version des Eintopfs, sehr vollständig und lecker. Es gibt Schweine- und Rindfleisch, Kichererbsen und eine große Auswahl an lokalem Gemüse wie Piña de Millo (Maiskolben), Kürbis oder Süßkartoffeln.

Ziegenfleisch

Ein sehr beliebter Eintopf auf Inseln wie Fuerteventura und Gran Canaria. Das Fleisch wird stundenlang langsam geschmort, bis es zart ist und eine dicke, würzige Soße erhält.

Typische Getränke

Ronmiel

Eine kanarische Spezialität mit Herkunftsbezeichnung. Es handelt sich um einen süßen und milden Likör aus Zuckerrohrrum und Honig mit einem Alkoholgehalt von etwa 20–30 %. Es wird sehr kalt serviert.

Malvasía Volcánica Wein

Dieser einzigartige Wein stammt hauptsächlich aus Lanzarote und wird in Löchern aus Vulkanasche angebaut. Es werden aromatische, sowohl trockene als auch süße Weine mit einem sehr ausgeprägten mineralischen Charakter erzeugt.

Beer

Erdbeerknipser

Das kultigste und beliebteste Erfrischungsgetränk der Inseln. Ein Erdbeer-Erfrischungsgetränk mit unverwechselbarem Geschmack, das zur Kindheit und zum Alltag aller Kanaren gehört.

Gomeron

Ein kraftvolles und traditionelles Getränk von der Insel La Gomera. Er wird aus Brandy oder Weinreben- und Palmenhonig hergestellt und ergibt einen süßen Likör mit Charakter.

Golden und tropisch

Die beiden lokalen Biermarken schlechthin, eines aus Teneriffa und das andere aus Gran Canaria. Die Bestellung eines „Pilsen“ oder eines „Botellin“ davon gehört in jeder kanarischen Bar zum Alltag.

Barraquito

Eine aufwendige und süße Kaffeespezialität, speziell aus Teneriffa. Es enthält Kondensmilch, Likör (Tía María oder Licor 43), Kaffee, Milch, Zimt und Zitrone. Es wird in einem Glas serviert, um die Schichten zu sehen.

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Consejos

Tipps von Gastronomy

Runzelkartoffeln mit Mojo Picón und Mojo Verde

Das kultigste Gericht. Kleine Kartoffeln aus der Region, mit viel Salz gekocht, bis sich auf der Schale Falten bilden. Sie werden mit zwei Saucen serviert: Mojo Picón (rot, scharf, Pfeffer und Chili) und Mojo Verde (Koriander oder Petersilie und Knoblauch).

Gofio

Das kanarische Superfood. Geröstetes Getreidemehl (Millo oder Weizen), das auf tausend Arten verzehrt wird: geknetet mit Fischbrühe („gofio escaldado“), gemischt mit Milch zum Frühstück oder in Desserts.

Canario Sancocho

Ein traditionelles Ostergericht. Gesalzener Fisch (im Allgemeinen Cherne), der entsalzt und gedünstet wird, serviert mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und einem Gofio-Pellet.

Ronmiel

Eine kanarische Spezialität mit Herkunftsbezeichnung. Es handelt sich um einen süßen und milden Likör aus Zuckerrohrrum und Honig mit einem Alkoholgehalt von etwa 20–30 %. Es wird sehr kalt serviert.

Goodmesabe

Ein dichtes und süßes Dessert arabischen Ursprungs, typisch für La Palma. Es besteht aus gemahlenen Mandeln, Ei, Zucker und Zitrone. Es wird oft mit Eis serviert.

Weitere praktische Informationen

Reisehinweis

Obwohl das Klima mild ist, kann die Sonne auch im Winter sehr stark sein; Verwenden Sie immer Sonnenschutz. Die Strömungen im Atlantik können an manchen Stränden stark sein, achten Sie daher immer auf die Flaggen. Um beliebte Orte wie den Teide-Nationalpark (zur Besteigung des Gipfels) oder die Cueva de los Verdes (Lanzarote) zu besuchen, empfiehlt es sich dringend, im Voraus online zu buchen. Das Mikroklima ist eine Realität: An der Küste kann man Sonne haben und in den Bergen derselben Insel kann es regnen, bringen Sie also abwechslungsreiche Kleidung mit.

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Beste Zeit
Dank des milden Klimas ist jede Jahreszeit angenehm, weshalb sie auch als „Inseln des ewigen Frühlings“ bekannt sind. **Der Winter** ist Hochsaison für sonnenhungrige Europäer. **Frühling und Herbst** bieten sehr angenehme Temperaturen. **Der Sommer** ist ideal, um die Strände zu genießen, allerdings ohne die extreme Hitze der Halbinsel. Die Passatwinde mildern das ganze Jahr über die Temperaturen.

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