Gastronomía

Un Reflejo de su Tierra y su Gente

La gastronomía canadiense es tan diversa como su geografía y su población. Influenciada por las cocinas británica, francesa e indígena, y enriquecida por las olas de inmigración de todo el mundo, ofrece sabores robustos y reconfortantes. Cada región tiene sus propias especialidades, desde el marisco fresco de las costas hasta las carnes de las praderas y los productos icónicos de Quebec.

Platos Imprescindibles

Poutine

Originario de Quebec, es el plato canadiense no oficial por excelencia. Consiste en una base de patatas fritas crujientes, cubiertas con trozos de queso en grano (cheese curds) que chirrían al morder, y todo bañado en una rica y caliente salsa de carne (gravy).

Tourtière

Un pastel de carne tradicional de Quebec, especialmente popular durante las fiestas navideñas. La receta varía, pero generalmente lleva carne picada de cerdo, ternera o caza, sazonada con especias como canela y clavo, dentro de una masa de hojaldre.

Sándwich de Carne Ahumada de Montreal (Smoked Meat)

Un clásico de Montreal de influencia judía. Consiste en generosas lonchas de falda de ternera curada y ahumada, servida caliente sobre pan de centeno con mostaza. Es un sándwich contundente y delicioso.

Salmón Canadiense

Especialmente el salmón salvaje de la costa del Pacífico, es reconocido mundialmente. Se disfruta de múltiples formas: a la parrilla, ahumado, en forma de 'salmón confitado' (candied salmon) o en platos de sushi de fusión.

Bannock

Un pan simple y versátil de origen indígena. Puede ser horneado o frito y se sirve tanto como acompañamiento de guisos y sopas, o como base para postres, cubierto de mermelada o jarabe de arce.

Peameal Bacon

Una especialidad de Toronto. Es lomo de cerdo deshuesado, curado en salmuera y luego enrollado en harina de maíz (históricamente era harina de guisantes, de ahí su nombre). Es más magro que el beicon tradicional y se suele servir en sándwiches.

Bebidas Típicas

Caesar

El cóctel nacional de Canadá. Es una variación del Bloody Mary que utiliza Clamato (una mezcla de jugo de tomate y caldo de almejas), vodka, salsa picante y Worcestershire. Se sirve en un vaso con el borde escarchado con sal de apio.

Whisky de Centeno Canadiense (Canadian Rye Whisky)

Con una larga tradición, el whisky canadiense es conocido por su suavidad. Aunque se le llama 'rye' (centeno), a menudo es una mezcla de varios granos. Es la base de muchos cócteles clásicos.

Vino de Hielo (Icewine)

Un vino de postre dulce y concentrado, producido a partir de uvas que se han congelado de forma natural en la vid. Canadá, especialmente la región de Niágara en Ontario, es el mayor y mejor productor mundial de icewine.

Canada Dry Ginger Ale

Aunque es una marca global, este refresco de jengibre tiene sus raíces en Canadá y es una bebida muy popular en todo el país, consumida sola o como mezclador.