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Explora los sabores auténticos de Islas Canarias en una experiencia gastronómica inolvidable.
Las Islas Canarias son un archipiélago de origen volcánico anclado en el Atlántico, un paraíso subtropical que ofrece un mundo de diversidad en cada una de sus islas. Tenerife, coronada por el majestuoso Teide, el pico más alto de España, combina bosques ancestrales con vibrantes centros turísticos. Gran Canaria, un 'continente en miniatura', pasa de las dunas desérticas de Maspalomas a frondosos valles en su interior. Lanzarote, la isla de fuego, es un lienzo de arte y naturaleza esculpido por César Manrique sobre paisajes volcánicos lunares. Fuerteventura es el paraíso del viento y las playas infinitas de arena blanca. La Palma, 'la Isla Bonita', es un vergel de laurisilva y cielos estrellados. La Gomera es un laberinto de barrancos con una cultura ancestral como el silbo gomero. Y El Hierro, la más pequeña, es un ejemplo mundial de sostenibilidad y un paraíso para el buceo. Viajar a Canarias es saltar de un universo a otro en un corto trayecto en barco o avión.
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La cocina canaria es sencilla, sabrosa y única, fruto de su aislamiento y de las influencias de América Latina y África. El gofio, las papas y los mojos son la santísima trinidad de su gastronomía.
El plato más icónico. Pequeñas patatas locales cocidas con mucha sal hasta que su piel se arruga. Se sirven con dos salsas: el mojo picón (rojo, picante, de pimiento y guindilla) y el mojo verde (de cilantro o perejil y ajo).
El superalimento canario. Harina de cereales tostados (millo o trigo) que se consume de mil formas: amasado con caldo de pescado ('gofio escaldado'), mezclado con leche para el desayuno o en postres.
Un plato tradicional de Semana Santa. Pescado salado (generalmente cherne) que se desala y se guisa, servido con papas, batata y una pella de gofio.
Un plato de aprovechamiento. Restos de carne desmenuzada (de puchero o cocido) que se guisan con garbanzos, pimientos y cebolla hasta quedar un plato sabroso y contundente.
El queso de Fuerteventura, con Denominación de Origen. Hecho con leche de cabra majorera, es uno de los quesos de cabra más premiados del mundo. Se puede tomar fresco, semicurado o curado (a veces untado en pimentón o gofio).
La versión local del cocido, muy completo y sabroso. Lleva carne de cerdo y ternera, garbanzos, y una gran variedad de verduras locales como la piña de millo (mazorca de maíz), la calabaza o la batata.
Un guiso muy popular en islas como Fuerteventura y Gran Canaria. La carne se estofa lentamente durante horas hasta quedar tierna y con una salsa espesa y sabrosa.
Una especialidad canaria con Denominación de Origen. Es un licor dulce y suave elaborado a partir de ron de caña y miel de abeja, con una graduación alcohólica que ronda el 20-30%. Se sirve muy frío.
Principalmente de Lanzarote, es un vino único cultivado en hoyos excavados en ceniza volcánica. Produce vinos aromáticos, tanto secos como dulces, con un carácter mineral muy distintivo.
El refresco más icónico y querido de las islas. Un refresco de fresa con un sabor inconfundible que forma parte de la infancia y la vida cotidiana de todos los canarios.
Una bebida potente y tradicional de la isla de La Gomera. Se elabora con aguardiente o parra y miel de palma, creando un licor dulce y con carácter.
Las dos marcas de cerveza locales por excelencia, una de Tenerife y otra de Gran Canaria. Pedir una 'pilsen' o una 'botellín' de cualquiera de ellas es parte de la rutina diaria en cualquier bar canario.
Una elaborada y dulce especialidad de café, sobre todo de Tenerife. Lleva leche condensada, licor (Tía María o Licor 43), café, leche, canela y limón. Se sirve en vaso de cristal para ver las capas.
Descubre la guía completa con historia, itinerarios detallados, consejos prácticos y toda la información que necesitas.
Ver guía completaEl plato más icónico. Pequeñas patatas locales cocidas con mucha sal hasta que su piel se arruga. Se sirven con dos salsas: el mojo picón (rojo, picante, de pimiento y guindilla) y el mojo verde (de cilantro o perejil y ajo).
El superalimento canario. Harina de cereales tostados (millo o trigo) que se consume de mil formas: amasado con caldo de pescado ('gofio escaldado'), mezclado con leche para el desayuno o en postres.
Un plato tradicional de Semana Santa. Pescado salado (generalmente cherne) que se desala y se guisa, servido con papas, batata y una pella de gofio.
Una especialidad canaria con Denominación de Origen. Es un licor dulce y suave elaborado a partir de ron de caña y miel de abeja, con una graduación alcohólica que ronda el 20-30%. Se sirve muy frío.
Un postre denso y dulce de origen árabe, típico de La Palma. Se elabora con almendras molidas, huevo, azúcar y limón. A menudo se sirve acompañando a un helado.
Aunque el clima es suave, el sol puede ser muy fuerte incluso en invierno; usa siempre protección solar. Las corrientes del Atlántico pueden ser fuertes en algunas playas, respeta siempre las banderas. Para visitar lugares populares como el Parque Nacional del Teide (para subir al pico) o la Cueva de los Verdes (Lanzarote), es muy recomendable reservar online con antelación. El microclima es una realidad: puedes tener sol en la costa y estar lloviendo en las montañas de la misma isla, así que lleva ropa variada.
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