Gastronomía

Sabores Contundentes y Tradición Regional

La gastronomía alemana es robusta, reconfortante y sorprendentemente diversa. Cada región se enorgullece de sus especialidades, con un fuerte énfasis en la carne (especialmente el cerdo), las patatas, el pan y, por supuesto, la cerveza. Es una cocina que refleja la geografía y la historia del país.

Platos Imprescindibles

Bratwurst y otras Salchichas (Wurst)

Es imposible hablar de Alemania sin mencionar su infinita variedad de salchichas. La Bratwurst a la parrilla es la más famosa, pero cada región tiene la suya: la Weisswurst bávara, la Currywurst de Berlín, o las pequeñas de Núremberg. Se sirven en un panecillo o con chucrut y mostaza.

Schnitzel

Aunque el 'Wiener Schnitzel' es austriaco y de ternera, la versión alemana (a menudo de cerdo, 'Schnitzel Wiener Art') es un plato omnipresente y querido. Un filete empanado y frito hasta quedar dorado y crujiente, servido habitualmente con una rodaja de limón y patatas fritas o ensalada de patata.

Sauerbraten

Considerado uno de los platos nacionales. Es un asado de carne (normalmente de ternera) que se marina durante días en una mezcla de vino, vinagre y especias, lo que le da un característico sabor agridulce. Se cocina a fuego lento y se sirve con una salsa espesa, 'Rotkohl' (lombarda) y 'Knödel' (bolas de patata o pan).

Spätzle

Una especie de pasta al huevo irregular y tierna, típica de la región de Suabia. A menudo se sirve como guarnición, pero la versión 'Käsespätzle' (con queso fundido y cebolla frita) es un plato principal delicioso y muy popular, similar a los macarrones con queso.

Brezel (Pretzel)

El lazo salado que se encuentra en todas partes, especialmente en el sur. El pretzel bávaro es grande, blando por dentro y con una corteza oscura y salada. Es el acompañamiento perfecto para una cerveza en un 'Biergarten'.

Eintopf

Significa 'una olla' y es la definición de guiso alemán. Es una comida completa en un solo plato que combina caldo, verduras, patatas y algún tipo de carne o salchicha. Hay innumerables variaciones regionales y es un plato muy popular en los meses fríos.

Bebidas Típicas

Cerveza (Bier)

La bebida nacional. Alemania se rige por la Ley de Pureza de 1516 (Reinheitsgebot). La variedad es inmensa: Pils, Lager, Weissbier (de trigo), Kölsch (de Colonia), Bock (más fuerte).. Cada región tiene su estilo y la cultura cervecera es muy fuerte.

Vino (Wein)

Alemania es famosa por sus vinos blancos, especialmente el Riesling, que crece en las empinadas laderas de los valles de los ríos Mosela y Rin. Son vinos elegantes, aromáticos y con una acidez fantástica. También hay buenos tintos, como el Spätburgunder (Pinot Noir).

Apfelschorle

La bebida no alcohólica más popular. Es una mezcla simple y refrescante de zumo de manzana y agua con gas. La encontrarás en todos los menús y es la alternativa perfecta a los refrescos azucarados.

Schnaps

Un término genérico para destilados fuertes, a menudo de fruta (Obstler), que se toman como digestivo después de una comida copiosa. El Jägermeister es quizás el licor de hierbas alemán más famoso internacionalmente.