Gastronomía

Sabores de la Isla Esmeralda

La gastronomía irlandesa ha vivido una auténtica revolución, dejando atrás viejos clichés para abrazar la filosofía 'de la granja a la mesa'. Basada en la excepcional calidad de sus productos locales —cordero y ternera de pastos verdes, marisco y pescado fresco del Atlántico, y lácteos de fama mundial—, la cocina irlandesa es hoy en día honesta, sabrosa y reconfortante.

Platos Imprescindibles

Irish Stew (Estofado Irlandés)

El plato nacional por antonomasia. Tradicionalmente hecho con cordero, patatas, cebollas y perejil, aunque hoy en día es común encontrar versiones con ternera (Beef and Guinness Stew) que incluyen una sabrosa salsa enriquecida con cerveza negra.

Full Irish Breakfast

Un desayuno contundente para empezar el día con energía. Incluye salchichas, beicon ('rashers'), huevos, morcilla blanca y negra ('black and white pudding'), tomate a la parrilla, champiñones y pan de soda.

Seafood Chowder

Una sopa cremosa y sustanciosa de pescado y marisco. Cada pub y restaurante tiene su propia receta, pero generalmente incluye una mezcla de pescado blanco, salmón, mejillones y gambas en una base de nata y caldo de pescado, servida con pan de soda casero.

Fish and Chips

Aunque compartido con su vecino británico, los irlandeses han perfeccionado este plato. Un filete grande de pescado fresco (normalmente bacalao o eglefino) con un rebozado crujiente, acompañado de patatas fritas gruesas. Ideal para comer en un pueblo costero.

Boxty

Un pastel o crepe tradicional hecho a base de patata rallada. Puede ser frito, horneado o cocido como una bola de masa. A menudo se sirve en el desayuno o como acompañamiento de otros platos.

Soda Bread (Pan de Soda)

Un pan denso y rústico que es un pilar en cada hogar irlandés. Se elabora con harina, bicarbonato de sodio (en lugar de levadura), sal y suero de leche ('buttermilk'). Su corteza crujiente y su interior tierno son el acompañamiento perfecto para la sopa o simplemente con mantequilla.

Bebidas Típicas

Stout (Guinness)

Más que una bebida, es una institución. La cremosa cerveza negra Guinness es la más famosa, pero también vale la pena probar otras stouts irlandesas como Murphy's o Beamish. Servir y beber una pinta en Irlanda es todo un ritual.

Irish Whiskey (Whisky Irlandés)

Famoso por su suavidad, resultado de una triple destilación. Marcas como Jameson, Bushmills o Tullamore D.E.W. son conocidas mundialmente. Visitar una destilería es una excelente forma de aprender sobre su elaboración y disfrutar de una cata.

Cider (Sidra)

La sidra es una bebida muy popular, especialmente la marca Bulmers (conocida como Magners fuera de Irlanda). Es refrescante y se sirve con mucho hielo.

Irish Coffee (Café Irlandés)

La bebida perfecta para entrar en calor. Se prepara con café caliente, whisky irlandés, azúcar moreno y se corona con una capa de nata ligeramente batida que flota en la superficie. Se bebe el café caliente a través de la nata fría.