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Explora los sabores auténticos de Jordania en una experiencia gastronómica inolvidable.
Jordania es un oasis de estabilidad en Oriente Medio, ofreciendo una mezcla fascinante de historia antigua, desde la ciudad nabatea de Petra hasta los castillos del desierto, junto con maravillas naturales como el Mar Muerto y el desierto de Wadi Rum.
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La cocina jordana es una celebración de ingredientes frescos, especias aromáticas y técnicas ancestrales. Influenciada por las tradiciones beduinas y la cocina levantina, cada plato cuenta una historia de generosidad y comunidad.
El plato nacional por excelencia. Consiste en cordero cocinado en una salsa de yogur seco fermentado (jameed), servido sobre una gran cama de arroz con piñones y almendras sobre un pan fino llamado shrak. Es el plato de las grandes celebraciones.
La barbacoa beduina. Carne y verduras se cocinan lentamente durante horas en un horno subterráneo cavado en la arena del desierto. El resultado es una carne increíblemente tierna con un sabor ahumado único.
Su nombre significa 'del revés'. Es una cazuela de arroz, verduras (berenjena, coliflor) y pollo o carne que se vuelca sobre la bandeja antes de servir, creando una torre deliciosa y aromática.
Aunque comunes en la región, el falafel jordano es famoso por su textura crujiente y su interior verde vibrante. El hummus, cremoso y servido con aceite de oliva local, es un básico en cualquier desayuno o cena.
Un guiso sencillo pero delicioso de tomates salteados con ajo, aceite de oliva, chiles y a veces carne. Se come tradicionalmente mojando pan árabe caliente directamente de la sartén.
La bebida más común. Se sirve muy caliente y dulce. En el desierto, es habitual que los beduinos lo aromaticen con salvia silvestre (marmaraya).
Ultra refrescante y omnipresente en los cafés de Amán. Es un granizado de zumo de limón fresco y abundantes hojas de menta.
Un licor anisado transparente que se vuelve lechoso al mezclarlo con agua y hielo. Es la bebida alcohólica tradicional que suele acompañar a los mezze (aperitivos).
El rey de los postres. Una base de queso caliente y elástico cubierta con fideos de masa crujiente o sémola, bañada en almíbar y espolvoreada con pistachos. El de la pastelería Habibah en Amán es legendario.
Un pudin de pan caliente hecho con hojaldre, leche, nata, frutos secos y pasas. Es reconfortante y muy popular en los buffets tradicionales.
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Ver guía completaLa bebida más común. Se sirve muy caliente y dulce. En el desierto, es habitual que los beduinos lo aromaticen con salvia silvestre (marmaraya).
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