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Explora los sabores auténticos de Mauricio en una experiencia gastronómica inolvidable.
Mauricio es una joya en el Océano Índico, situada al este de Madagascar. Es un destino que combina playas de arena blanca de clase mundial con una rica biodiversidad, montañas volcánicas y una cultura multicultural vibrante que fusiona influencias indias, africanas, europeas y chinas.
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La cocina de Mauricio es un reflejo fiel de su historia: una base criolla enriquecida con especias indias, técnicas francesas y sabores chinos. Es una gastronomía aromática, variada y profundamente sabrosa.
Considerado el plato nacional. Es una tortita fina hecha de guisantes amarillos molidos, rellena de curry de judías, achard (encurtidos de verduras) y chutney. Se vende en cada esquina y es delicioso.
Un plato clásico de origen criollo. Consiste en una salsa de tomate espesa cocinada con ajo, cebolla, jengibre, tomillo y chiles, a la que se le añade carne, pescado, salchichas o incluso queso de soja.
Adaptación local del plato indio. Es un arroz aromático cocinado con especias (clavo, cardamomo, canela), patatas y carne (pollo o ternera), preparado tradicionalmente en grandes ollas de cobre llamadas 'deg'.
Un manjar exclusivo hecho con el corazón de la palmera (palmito). Se sirve crudo, cortado en finas láminas, con un aderezo ligero. Se llama así porque para obtener el palmito hay que sacrificar una palmera de varios años.
Un plato de influencia china muy popular. Se monta en un bol con un huevo frito en la base, seguido de un salteado de carne y verduras, y finalmente arroz. Al servirlo, se vuelca sobre el plato creando una cúpula perfecta.
Mauricio produce algunos de los mejores rones del mundo. Las destilerías locales ofrecen catas de rones infusionados con vainilla, café, especias o frutas tropicales.
Una bebida refrescante y dulce a base de leche, semillas de albahaca (tukmaria), gelatina de agar-agar y esencia de vainilla o almendra. Es el acompañamiento perfecto para un día caluroso en el mercado.
El té más famoso de la isla, cultivado en las tierras altas. El té negro con aroma de vainilla es la variedad más querida y se sirve tradicionalmente con leche y azúcar.
La cerveza local por excelencia. Ligera y refrescante, es la compañera ideal para cualquier comida frente al mar.
Pequeños pasteles en forma de media luna hechos de batata dulce y rellenos de coco rallado y azúcar. Son típicos de las celebraciones familiares.
Dos galletas de mantequilla fundentes unidas por una capa de mermelada de guayaba y cubiertas con un glaseado de azúcar rosa. Son una delicia dulce irresistible.
Una forma muy común de comer piña, mango o guayaba es cortada en trozos y espolvoreada con una mezcla de sal, azúcar y chile en polvo. Un contraste de sabores sorprendente.
Descubre la guía completa con historia, itinerarios detallados, consejos prácticos y toda la información que necesitas.
Ver guía completaMauricio produce algunos de los mejores rones del mundo. Las destilerías locales ofrecen catas de rones infusionados con vainilla, café, especias o frutas tropicales.
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