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Explora los sabores auténticos de Holanda en una experiencia gastronómica inolvidable.
Los Países Bajos, a menudo llamados Holanda, son una nación del noroeste de Europa conocida por su paisaje plano surcado por canales, sus icónicos molinos de viento, sus coloridos campos de tulipanes y su vibrante cultura artística. Es un país densamente poblado, famoso por su mentalidad abierta, su innovación en la gestión del agua y su amor por las bicicletas.
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La cocina neerlandesa es práctica, sustanciosa y sorprendentemente sabrosa. Históricamente basada en los productos que la tierra y el mar podían ofrecer, es una gastronomía sin grandes pretensiones pero con platos reconfortantes y delicias que se han convertido en iconos nacionales. Desde sus famosos quesos hasta el pescado crudo y los dulces fritos, la comida holandesa invita a ser descubierta.
Una experiencia culinaria verdaderamente holandesa. El arenque crudo se cura ligeramente en sal y se sirve con cebolla picada y pepinillos. La forma tradicional de comerlo es sujetándolo por la cola, levantándolo sobre la cabeza y dándole un bocado.
El plato nacional por excelencia, especialmente en invierno. Es un puré de patatas mezclado con una o varias verduras, como la col rizada (boerenkool), la endibia o el chucrut (zuurkool). Se sirve tradicionalmente con una salchicha ahumada (rookworst).
El aperitivo ('borrelhapje') más popular. Son unas bolitas crujientes y fritas, rellenas de un ragú de carne cremoso. Se sirven calientes con mostaza y son el acompañamiento perfecto para una cerveza.
Una sopa de guisantes partidos muy espesa y sustanciosa, tan densa que se dice que la cuchara debe poder quedarse de pie en ella. Se elabora con apio, puerro y trozos de salchicha ahumada, y es un plato completo en sí mismo.
Las patatas fritas son una obsesión nacional. Son más gruesas que las francesas y se sirven en un cono de papel. La forma más popular de comerlas es con mayonesa, pero la opción 'patatje oorlog' (papas en guerra) con salsa de cacahuete, mayonesa y cebolla cruda es un clásico.
Similar a las bitterballen pero con forma cilíndrica. Es una croqueta frita, crujiente por fuera y con un relleno cremoso de ragú de ternera o buey. A menudo se come como bocadillo ('broodje kroket') en un panecillo blando con mostaza.
La precursora de la ginebra inglesa, es el licor nacional de los Países Bajos. Se destila a partir de alcohol de malta y se aromatiza con bayas de enebro ('jeneverbes'). Hay dos tipos principales: 'jonge' (joven) y 'oude' (vieja), con diferentes perfiles de sabor.
La cerveza es la bebida alcohólica más popular. Además de grandes marcas de lager conocidas mundialmente como Heineken, Amstel o Grolsch, hay una próspera escena de cervecerías artesanales ('brouwerij'), especialmente las que producen cervezas de abadía de estilo belga.
Una bebida caliente muy popular en los cafés. Es simplemente un vaso de agua caliente con un gran manojo de hojas de menta fresca, a menudo servido con una rodaja de limón y miel. Es refrescante y reconfortante.
Una bebida tradicional para las noches frías de invierno. Es leche caliente aromatizada con anís estrellado o pastillas de anís. Se dice que ayuda a conciliar el sueño.
La galleta holandesa más famosa. Consiste en dos finas galletas tipo gofre unidas por un sirope de caramelo ('stroop'). La forma correcta de comerla es colocarla sobre una taza de café o té caliente para que el vapor ablande el caramelo.
Unos mini panqueques esponjosos, hechos en una sartén especial con hendiduras. Se sirven calientes con un trozo de mantequilla y una generosa cantidad de azúcar glas. Son un dulce muy popular en mercados y ferias.
La tarta de manzana holandesa es robusta y profunda, con una masa gruesa que cubre no solo la base sino también los lados y, a menudo, la parte superior en forma de enrejado. El relleno es de trozos de manzana con canela y pasas.
Literalmente 'bolas de aceite', son unos buñuelos fritos que tradicionalmente se comen en Nochevieja. Son bolas de masa con levadura, a menudo con pasas o trocitos de manzana, que se fríen y se espolvorean con azúcar glas.
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Ver guía completaLa precursora de la ginebra inglesa, es el licor nacional de los Países Bajos. Se destila a partir de alcohol de malta y se aromatiza con bayas de enebro ('jeneverbes'). Hay dos tipos principales: 'jonge' (joven) y 'oude' (vieja), con diferentes perfiles de sabor.
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