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Explora los sabores auténticos de Nueva Aquitania en una experiencia gastronómica inolvidable.
Nueva Aquitania, la región más extensa de Francia, es un concentrado de todo lo que el país puede ofrecer. Desde la elegancia urbana y vinícola de su capital, Burdeos, hasta las olas del Atlántico que rompen en la costa vasca y las Landas. Es una tierra de historia profunda, visible en las cuevas prehistóricas del Valle de la Vézère, en los castillos de la Dordoña y en el puerto histórico de La Rochelle. Ofrece paisajes de una diversidad increíble: las montañas de los Pirineos, el tranquilo 'marjal de Poitou' o 'Venecia Verde', la imponente Duna de Pilat y las islas con encanto de Ré y Oléron. Es un destino para gourmets, aventureros, amantes de la historia y del relax.
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La gastronomía de Nueva Aquitania es un festín para los sentidos, un reflejo de la riqueza de sus tierras y su costa. Es la cuna de los vinos de Burdeos, el coñac y el Armagnac. La cocina se basa en productos de una calidad excepcional: el pato y la oca (foie gras, magret, confit), las ostras de la bahía de Arcachon, el cordero de Pauillac, las alubias de Mojette, las nueces del Périgord y el pimiento de Espelette.
El rey de la gastronomía regional. Se disfruta en todas sus formas: el 'foie gras' (hígado graso), el 'magret' (pechuga a la plancha) y el 'confit' (muslo confitado en su propia grasa).
Ostras frescas que se pueden degustar directamente en las cabañas de los ostricultores en pueblos como Cap Ferret o Gujan-Mestras, acompañadas de una copa de vino blanco.
Un jamón curado con sal de las marismas del Adour, protegido con una Indicación Geográfica Protegida, de sabor suave y delicado.
Un cordero lechal de alta gama, criado cerca de los viñedos del Médoc, famoso por su carne tierna y sabrosa.
Un pimiento rojo con un picante suave y aromático, que se seca en ristras en las fachadas de las casas del pueblo de Espelette. Se utiliza para sazonar muchos platos vascos.
La región vinícola más famosa del mundo. Desde los grandes tintos de Médoc, Saint-Émilion y Pomerol, hasta los blancos secos de Graves y los dulces de Sauternes.
Un brandy de renombre mundial destilado a partir de vino blanco en los alrededores de la ciudad de Cognac. Se puede visitar las grandes casas como Hennessy o Rémy Martin.
Un aperitivo dulce obtenido de la mezcla de mosto de uva y coñac, que se envejece en barricas de roble.
Descubre la guía completa con historia, itinerarios detallados, consejos prácticos y toda la información que necesitas.
Ver guía completaEl rey de la gastronomía regional. Se disfruta en todas sus formas: el 'foie gras' (hígado graso), el 'magret' (pechuga a la plancha) y el 'confit' (muslo confitado en su propia grasa).
Ostras frescas que se pueden degustar directamente en las cabañas de los ostricultores en pueblos como Cap Ferret o Gujan-Mestras, acompañadas de una copa de vino blanco.
Un jamón curado con sal de las marismas del Adour, protegido con una Indicación Geográfica Protegida, de sabor suave y delicado.
La región vinícola más famosa del mundo. Desde los grandes tintos de Médoc, Saint-Émilion y Pomerol, hasta los blancos secos de Graves y los dulces de Sauternes.
Pequeños bizcochos cilíndricos, caramelizados y crujientes por fuera, y tiernos y esponjosos por dentro, con un delicado sabor a ron y vainilla.
En verano, el tráfico hacia la costa y las islas como Ré y Oléron puede ser muy denso; es recomendable viajar fuera de las horas punta. Para visitar Lascaux IV y otras atracciones populares, es imprescindible comprar las entradas online con antelación. Reserva alojamiento con mucha antelación si viajas durante las Fêtes de Bayonne o los grandes festivales de verano.
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