Gastronomía

Un Crisol de Sabores Tropicales

La gastronomía panameña es un reflejo de su historia y diversidad cultural, una sabrosa mezcla de influencias indígenas, españolas, africanas, afroantillanas y asiáticas. Se basa en el arroz, el maíz, el plátano, el pollo y una gran variedad de productos del mar, resultando en una cocina reconfortante, casera y llena de sabor.

Platos Imprescindibles

Sancocho de Gallina

Considerada la sopa nacional y el remedio para todos los males. Es un caldo reconfortante y sustancioso hecho con gallina de patio, ñame, culantro y otras verduras. Cada región tiene su variante, pero siempre es un plato que sabe a hogar.

Ropa Vieja

Un plato de carne de falda desmechada y cocinada lentamente en una sabrosa salsa de tomate con pimientos y cebolla. Su nombre viene de la apariencia de 'ropa vieja' que tiene la carne. Se sirve habitualmente con arroz blanco y tajadas.

Ceviche Panameño

Un aperitivo fresco y popular. Se elabora con corvina fresca cortada en cubos y 'cocida' en zumo de lima, mezclada con cebolla, apio y ají chombo (el pimiento picante local). Se suele servir con galletas saladas.

Arroz con Pollo

El plato imprescindible en cualquier celebración, desde cumpleaños hasta fiestas nacionales. Es un arroz sabroso cocido con pollo desmechado, verduras como guisantes y zanahorias, y sazonado con alcaparras y aceitunas, lo que le da un sabor característico.

Carimañolas

Un delicioso frito para el desayuno o como aperitivo. Son una especie de croquetas alargadas hechas con una masa de yuca, rellenas de carne molida sazonada y fritas hasta quedar doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.

Patacones

Trozos de plátano verde fritos dos veces. Primero se fríen, luego se aplastan y se vuelven a freír hasta que quedan crujientes. Son la guarnición perfecta para casi cualquier plato, especialmente para el pescado frito o el ceviche.

Bebidas Típicas

Seco Herrerano

El licor nacional de Panamá. Es un aguardiente destilado del jugo de la caña de azúcar. Se puede tomar solo, pero es más común mezclarlo con leche ('Seco con leche') o en cócteles.

Chichas

Refrescos naturales de frutas. Son muy populares y se venden en todas partes. Las más comunes son la chicha de maracuyá, de tamarindo, de piña o de saril (flor de Jamaica).

Resbaladera

Una bebida cremosa y refrescante hecha a base de arroz y cebada, aromatizada con canela y nuez moscada. Es similar a una horchata y es muy popular para combatir el calor.

Cervezas Nacionales (Atlas y Balboa)

Las dos cervezas lager más populares y consumidas en el país. Son ligeras, refrescantes y la opción predilecta para acompañar una comida en la playa o para socializar.