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Explora los sabores auténticos de Filipinas en una experiencia gastronómica inolvidable.
Filipinas es un país del Sudeste Asiático compuesto por más de 7.000 islas en el Océano Pacífico. Es famoso por sus playas de arena blanca, aguas cristalinas, una biodiversidad marina espectacular y una cultura única que mezcla influencias asiáticas, españolas y americanas.
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Considerado extraoficialmente el plato nacional, el adobo es un guiso que puede ser de pollo, cerdo o ambos, marinado y cocido a fuego lento en una salsa de vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Cada familia tiene su propia receta, pero el resultado es siempre un plato sabroso y reconfortante.
Una sopa agria y sabrosa que define el amor filipino por los sabores ácidos. Tradicionalmente, la acidez proviene del tamarindo, pero también se pueden usar otras frutas como el calamansí o el kamias. Se prepara con carne (cerdo, ternera) o pescado y una gran variedad de verduras.
El plato estrella de cualquier celebración. Es un cerdo entero asado lentamente sobre carbón hasta que la piel queda increíblemente crujiente y la carne tierna y jugosa. El lechón de Cebú es particularmente famoso en todo el país.
Originario de la región de Pampanga, este plato es un entrante popular que se sirve chisporroteante en un plato caliente. Se elabora con partes de la cabeza de cerdo finamente picadas y cocidas, sazonadas con calamansí, cebolla y chiles.
Un estofado rico y cremoso con una característica salsa espesa de cacahuete. Tradicionalmente se prepara con rabo de toro, pero también puede llevar otras carnes y una variedad de verduras como berenjena y judías verdes. Se sirve con 'bagoong' (pasta de gambas fermentada) al lado.
Introducido por los comerciantes chinos, el 'pancit' (fideos) se ha convertido en un pilar de la cocina filipina. Hay innumerables variedades, pero una de las más comunes es el Pancit Bihon, fideos de arroz finos salteados con trozos de carne, gambas y verduras.
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Ver guía completaLa cerveza más famosa y consumida del país. San Miguel Pale Pilsen es un icono nacional, pero la marca ofrece muchas otras variedades. Es la compañera perfecta para el clima tropical filipino.
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