Gastronomía

Sabores Contundentes y Reconfortantes

La gastronomía polaca es rica, variada y muy sabrosa, con influencias de las cocinas eslavas, alemanas y judías. Es una cocina que aprovecha al máximo los productos locales como las carnes, los cereales, las setas del bosque y las verduras de raíz. Prepárate para platos contundentes, sopas que resucitan y una sorprendente variedad de empanadillas.

Platos Imprescindibles

Pierogi

La joya de la corona de la cocina polaca. Son unas empanadillas de masa fina que se hierven y a veces se fríen después. Los rellenos son muy variados: los más clásicos son los 'ruskie' (patata y queso fresco), de carne, de chucrut y setas, o dulces, con frutas del bosque.

Bigos

Conocido como el 'guiso del cazador', es uno de los platos nacionales. Es un estofado de chucrut (col fermentada) y col fresca, con diferentes tipos de carne (cerdo, ternera, salchichas), setas secas y ciruelas pasas, cocido a fuego muy lento.

Żurek

Una sopa con un característico sabor ácido, obtenido de la fermentación de harina de centeno. Se sirve caliente, a menudo con huevo duro y salchicha blanca (kiełbasa), y a veces se presenta de forma espectacular dentro de un pan vaciado.

Kotlet Schabowy

La versión polaca del schnitzel. Es una chuleta de cerdo empanada y frita, servida tradicionalmente con patatas y ensalada de col. Un plato sencillo pero omnipresente y muy querido.

Gołąbki

Son rollos de hojas de col rellenos de carne picada y arroz o cebada, cocidos en una sabrosa salsa de tomate. Un plato casero por excelencia, reconfortante y delicioso.

Barszcz Czerwony

Una sopa de remolacha de un rojo intenso y sabor profundo. La versión clara se bebe caliente en taza, a menudo acompañando a unos pastelillos rellenos ('paszteciki'). La versión más densa se come como sopa con pequeñas empanadillas llamadas 'uszka' (orejitas), especialmente en Navidad.

Bebidas Típicas

Wódka (Vodka)

Polonia y Rusia se disputan el origen del vodka, y en Polonia es la bebida nacional. Se produce a partir de grano o patata. Hay una enorme variedad, desde los puros hasta los aromatizados, como el famoso Żubrówka, con una hierba de bisonte en la botella.

Piwo (Cerveza)

La cerveza es extremadamente popular en Polonia, con una escena de cervecerías artesanales en pleno auge. Las grandes marcas como Żywiec o Tyskie se encuentran en todas partes, pero vale la pena probar las cervezas locales de cada región.

Miód Pitny (Hidromiel)

Una bebida alcohólica tradicional hecha a base de miel fermentada. Es una de las bebidas más antiguas del mundo y en Polonia tiene una larga tradición. Puede ser dulce o seco y se bebe tanto frío como caliente.

Kompot

Una bebida no alcohólica muy casera. Se elabora cociendo frutas frescas (como fresas, cerezas o manzanas) en agua con azúcar. Se sirve fría en verano y es un acompañamiento habitual en las comidas familiares.