Saborea Vitoria-Gasteiz: Una aventura gastronómica única

Vitoria-Gasteiz es la capital de la provincia de Álava y sede oficial del Parlamento y Gobierno del País Vasco, considerada capital de facto de esta comunidad autónoma. Con una población aproximada de 257,968 habitantes (INE 2024), se ubica en el centro-norte de España, en un cruce estratégico entre la Meseta Central y Francia, lo que ha marcado su importancia histórica y comercial desde la época romana. La ciudad destaca por su valioso patrimonio monumental, especialmente su casco medieval, uno de los mejor conservados del norte peninsular, y por su compromiso con la sostenibilidad, habiendo sido reconocida como Capital Verde Europea en 2012. Vitoria-Gasteiz combina tradición y modernidad, con una oferta cultural rica que incluye festivales internacionales de jazz, fiestas populares como las de la Virgen Blanca, y una gastronomía basada en productos locales y vinos de la Rioja Alavesa. Además, es un referente en ecoturismo urbano en España, con amplias zonas verdes y un modelo de gestión urbana sostenible que la posicionan como un ejemplo a nivel internacional.