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Castilla-La Mancha es el corazón de la España de Cervantes, una tierra inmortalizada en las páginas de 'Don Quijote'. Es una región de horizontes llanos y cielos inmensos, donde la silueta de los molinos de viento contra el sol del atardecer evoca aventuras de hidalgos y gigantes. Su capital histórica, Toledo, la 'Ciudad de las Tres Culturas', es un laberinto de historia donde convivieron cristianos, musulmanes y judíos. Cuenca desafía la gravedad con sus famosas Casas Colgadas al borde de un precipicio. Pero Castilla-La Mancha es también la frescura de las Lagunas de Ruidera, los bosques de los Montes de Toledo y la mayor extensión de viñedos del mundo. Visitar esta tierra es seguir los pasos de Don Quijote, descubrir ciudades que son auténticos museos al aire libre y disfrutar de una gastronomía recia y auténtica, nacida de la tierra.
Descubre las ciudades más fascinantes de Castilla-La Mancha
Albacete estará disponible próximamente con información completa y detallada.
Ciudad Real estará disponible próximamente con información completa y detallada.
Cuenca estará disponible próximamente con información completa y detallada.
Guadalajara estará disponible próximamente con información completa y detallada.
Toledo estará disponible próximamente con información completa y detallada.
Las fiestas en Castilla-La Mancha están profundamente arraigadas en la tradición religiosa, la historia y el folclore popular.
Finales de mayo o principios de junio.
Declarada de Interés Turístico Internacional. Las calles de Toledo se engalanan con enormes tapices, toldos, flores y hierbas aromáticas para la solemne procesión del Santísimo Sacramento en la espectacular Custodia de Arfe. El ambiente es único.
Semana Santa.
Famosa por sus procesiones austeras y emotivas que recorren las empinadas calles del casco antiguo. El concierto de la 'Turbas', en la procesión 'Camino del Calvario' de la madrugada del Viernes Santo, es un momento sobrecogedor y único.
Julio.
La cita más importante del mundo con el teatro del Siglo de Oro español. Las representaciones en el histórico Corral de Comedias son una experiencia inolvidable.
Del 7 al 17 de septiembre.
Declarada de Interés Turístico Internacional. Una de las ferias más antiguas y animadas de España, que se celebra en un recinto ferial único del siglo XVIII, conocido como 'la Sartén'.
La gastronomía manchega es una cocina de pastores y cazadores, recia, contundente y de sabores auténticos. Se basa en los productos de la tierra, como el cordero, las carnes de caza, las legumbres y, por supuesto, su mundialmente famoso queso.
El queso más famoso de España, con Denominación de Origen. Elaborado exclusivamente con leche de oveja de raza manchega. Lo encontrarás fresco, semicurado, curado o en aceite. Un manjar imprescindible.
Un plato humilde y muy energético, tradicional de los días fríos de matanza. Una especie de papilla hecha con harina de almortas, ajos, pimentón y trozos de panceta y chorizo fritos.
Una fritada lenta de verduras de la huerta, principalmente pimiento, tomate y calabacín. A menudo se sirve con un huevo frito por encima.
Con Indicación Geográfica Protegida. Se suele preparar asado al horno, una forma sencilla que realza la calidad de la carne, o en caldereta, un guiso sabroso y tradicional.
Un plato de caza típico de Cuenca. Una especie de paté caliente y espeso, elaborado con hígado de cerdo y carnes de caza menor (liebre, perdiz, conejo), pan rallado y especias. Se unta en pan.
Otro plato contundente de la matanza. Hígado de cerdo machacado y frito con pan, ajos, piñones y especias, hasta formar una pasta para untar.
Pan duro desmigado y humedecido, que se fríe lentamente con ajos y se suele acompañar de chorizo, panceta o uvas.
Conocida como 'la bodega de Europa', es la mayor región vinícola del mundo por extensión. Produce una enorme cantidad de vino, destacando los tintos de Tempranillo (Cencibel) y los blancos de Airén.
Un licor de café típico de Cuenca, a menudo servido en Semana Santa. Se elabora con café, aguardiente, azúcar, canela y piel de naranja, y se sirve muy frío.
Un dulce de origen árabe con Indicación Geográfica Protegida. Una pasta fina de almendras crudas molidas y azúcar, que se hornea dándole diferentes formas de 'figuritas'.
Unos finísimos y ligeros pasteles de hojaldre rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glas. Originarios de La Roda (Albacete), son famosos en toda España.
Un dulce frito, crujiente y delicado, que se elabora con un molde de hierro con forma de flor. Típicas del carnaval y Semana Santa.
Un dulce de origen árabe, típico de la Serranía de Cuenca. Una torta hecha con una pasta de almendras, miel y pan rallado, todo ello recubierto por dos obleas.
Un ejemplo excepcional de ciudad que ha conservado la huella de las tres grandes culturas medievales: cristiana, judía y musulmana.
Un conjunto urbano medieval extraordinariamente conservado y construido en un emplazamiento natural espectacular.
Varios abrigos y cuevas con importantes pinturas rupestres en las provincias de Albacete y Cuenca forman parte de este conjunto.
Reconocimiento a las minas de mercurio de Almadén, las más grandes del mundo, que estuvieron en funcionamiento desde la época romana hasta hace pocos años.
La primavera y el otoño son, con diferencia, las mejores estaciones, con un clima ideal para el turismo cultural y de naturaleza. El invierno es frío y seco, pero perfecto para disfrutar del patrimonio de las ciudades y de su contundente gastronomía. El verano es muy caluroso y seco en toda la región, con temperaturas que frecuentemente superan los 40°C, por lo que las actividades al aire libre deben limitarse a las primeras y últimas horas del día.
El clima es continental extremo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos. Prepárate para grandes oscilaciones térmicas. Para explorar la Ruta del Quijote y los parajes naturales, el coche es esencial. La Mancha es una llanura muy extensa, las distancias pueden ser mayores de lo que parecen.
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