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Explora los sabores auténticos de Belgique en una experiencia gastronómica inolvidable.
La Belgique, située au cœur de l’Europe occidentale, est un pays connu pour être le siège de l’Union européenne et de l’OTAN. Divisé en trois régions (Flandre, Wallonie et Bruxelles), c'est un pays avec une histoire artistique riche, une architecture impressionnante allant du gothique à l'Art nouveau et une gastronomie qui est une passion nationale.
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On dit que la cuisine belge a la qualité de la cuisine française et la quantité de la cuisine allemande. C'est une cuisine généreuse et savoureuse très appréciée des locaux. Mondialement connue pour sa sainte trinité – bière, chocolat et chips – la cuisine belge offre bien plus encore, avec des plats copieux et des fruits de mer frais de la côte de la mer du Nord.
Le plat national par excellence. Une grande cocotte de moules fraîches, cuites à la vapeur avec du céleri, de l'oignon et souvent du vin blanc ou de la bière. Ils sont servis accompagnés d'une généreuse assiette de frites croustillantes.
Un ragoût de bœuf tendre et savoureux, mijoté pendant des heures dans une sauce noire à base de bière belge, d'oignon, de thym et de laurier, souvent sucré avec du sirop de Liège ou du pain d'épices.
Un ragoût crémeux et délicat, originaire de Gand. Traditionnellement, il était préparé avec du poisson, mais aujourd'hui, la version au poulet est plus courante. Il est composé d'une base de bouillon de légumes, de jaunes d'œufs et de crème.
Un plat réconfortant d'endives enveloppées dans des tranches de jambon, recouvertes d'une riche sauce béchamel au fromage et cuites au four.
La version belge du steak tartare. Il s'agit de bœuf cru de haute qualité, finement haché et assaisonné d'une sauce à base de jaune d'œuf, de moutarde, de câpres et d'épices. On le déguste tartiné sur du pain ou avec des chips.
Une entrée froide et rafraîchissante, typique de la côte. Il se compose de tomates évidées et farcies de petites crevettes grises de la mer du Nord, mélangées à de la mayonnaise.
Avec plus de 1.500 variétés, la bière fait la fierté de la Belgique. Sa culture de la bière est un site du patrimoine mondial. Découvrez les différents styles : les bières d'abbaye et trappistes complexes (Dubbel, Tripel, Quadrupel), les acidulées Lambic et Gueuze, les fruitées Kriek ou encore les rafraîchissantes au blé (witbier).
Précurseur du gin anglais, c'est un spiritueux à base d'alcool de grain, souvent aromatisé. Il se boit très froid et est apprécié sur les marchés et les foires, surtout en hiver.
Il existe deux types principaux. La gaufre de Bruxelles est grande, rectangulaire, légère et croustillante, et est servie avec des garnitures comme de la crème, du chocolat ou des fruits. La gaufre de Liège est plus petite, dense, de forme irrégulière et présente des perles de sucre caramélisées dans la pâte.
Considéré comme l'un des meilleurs au monde. La Belgique est le berceau du praliné, le bonbon à l'extérieur en chocolat dur et au fourrage moelleux. Les chocolateries artisanales (« chocolatiers ») sont un incontournable.
Un biscuit croquant et épicé à la cannelle, à la muscade, aux clous de girofle et au gingembre. Traditionnellement associé à la fête de Saint-Nicolas, il se déguste aujourd'hui toute l'année, souvent avec du café.
Un dessert classique et simple que vous retrouverez dans presque tous les restaurants. Il se compose de glace à la vanille de bonne qualité, garnie d'une sauce au chocolat chaud fondu et parfois de crème fouettée.
Découvrez le guide complet avec l'histoire, les itinéraires détaillés, les conseils pratiques et toutes les informations dont vous avez besoin.
Voir le guide completAvec plus de 1.500 variétés, la bière fait la fierté de la Belgique. Sa culture de la bière est un site du patrimoine mondial. Découvrez les différents styles : les bières d'abbaye et trappistes complexes (Dubbel, Tripel, Quadrupel), les acidulées Lambic et Gueuze, les fruitées Kriek ou encore les rafraîchissantes au blé (witbier).
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