Gastronomía

Un reflet de sa terre et de ses habitants

La cuisine canadienne est aussi diversifiée que sa géographie et sa population. Influencé par les cuisines britannique, française et autochtone, et enrichi par les vagues d'immigration du monde entier, il offre des saveurs robustes et réconfortantes. Chaque région possède ses propres spécialités, des fruits de mer frais de la côte aux viandes des prairies en passant par les produits emblématiques du Québec.

Plats Incontournables

Poutine

Originaire du Québec, c'est le plat canadien non officiel par excellence. Il se compose d'une base de pommes de terre frites croustillantes, recouvertes de morceaux de fromage en grains qui grincent lorsque vous mordez, et le tout baigné d'une riche sauce à la viande piquante (sauce).

Tourtière

Une tourte à la viande traditionnelle québécoise, particulièrement populaire pendant les fêtes de Noël. La recette varie, mais comprend généralement du porc, du bœuf ou du gibier hachés, assaisonnés d'épices comme la cannelle et les clous de girofle, à l'intérieur d'une pâte feuilletée.

Sandwich à la viande fumée de Montréal

Un classique montréalais aux influences juives. Il se compose de généreuses tranches de poitrine salée et fumée, servies chaudes sur du pain de seigle à la moutarde. C'est un sandwich copieux et délicieux.

Saumon canadien

Le saumon sauvage de la côte Pacifique est particulièrement reconnu dans le monde entier. Il se déguste de multiples façons : grillé, fumé, sous forme de « saumon confit » ou dans des plats de sushi fusion.

Bannique

Un pain simple et polyvalent d'origine indigène. Il peut être cuit au four ou frit et est servi soit en accompagnement de ragoûts et de soupes, soit comme base de desserts, recouvert de confiture ou de sirop d'érable.

Bacon aux arachides

Une spécialité torontoise. Il s'agit d'une longe de porc désossée, séchée en saumure puis roulée dans de la farine de maïs (historiquement, c'était de la farine de pois, d'où son nom). Il est plus maigre que le bacon traditionnel et est généralement servi dans des sandwichs.

Boissons Typiques

César

Le cocktail national du Canada. C'est une variante du Bloody Mary qui utilise du Clamato (un mélange de jus de tomate et de bouillon de palourdes), de la vodka, de la sauce piquante et du Worcestershire. Il est servi dans un verre au bord bordé de sel de céleri.

Whisky de seigle canadien

Doté d'une longue tradition, le whisky canadien est reconnu pour sa douceur. Bien qu'on l'appelle « seigle », il s'agit souvent d'un mélange de plusieurs céréales. C'est la base de nombreux cocktails classiques.

Vin de glace

Un vin de dessert doux et concentré, produit à partir de raisins congelés naturellement sur la vigne. Le Canada, en particulier la région du Niagara en Ontario, est le plus grand et le meilleur producteur de vin de glace au monde.

Soda au gingembre sec du Canada

Bien qu'il s'agisse d'une marque mondiale, ce soda au gingembre a ses racines au Canada et est une boisson très populaire partout au pays, consommé seul ou en mix.