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Explora los sabores auténticos de Maldives en una experiencia gastronómica inolvidable.
Les Maldives sont une nation tropicale de l'océan Indien, composée de 26 atolls en forme d'anneau abritant plus de 1 000 îles coralliennes. C'est une destination reconnue dans le monde entier pour son exclusivité, ses récifs coralliens vibrants et son engagement en faveur de la durabilité marine.
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La cuisine maldivienne, connue sous le nom de Dhivehi Kaana, est une cuisine de survie et de créativité basée sur ce qu'offre l'environnement : du poisson frais (principalement le thon), de la noix de coco sous toutes ses formes et des féculents comme le riz et le taro.
Le petit-déjeuner traditionnel par excellence. C'est un mélange de thon râpé, de noix de coco râpée, d'oignon et de piment haché. Il est servi avec du Roshi (un pain plat semblable à un roti) et du thé chaud.
Un bouillon de poisson clair et parfumé servi avec du riz, du citron vert, des piments frais et de la pâte de poisson (rihaakuru). C'est l'essence même de la cuisine familiale maldivienne.
Une sorte de boulette ou de samosa farcie d'œuf dur, de chou sauté et d'oignons épicés. C'est une collation (hedhikaa) très populaire dans les cafés de Malé.
Galette de poisson épicée à base de thon fumé, de noix de coco, de riz et d'épices. Il est cuit jusqu'à ce qu'il ait une texture ferme et constitue un plat courant des fêtes.
Pain plat fourré au thon et à la pâte de noix de coco, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Idéal comme collation en milieu d'après-midi.
Le thé est la boisson sociale. Il se consomme noir ou avec du lait, très sucré, et accompagne tous les repas et réunions.
L'eau de coco fraîche est la boisson hydratante naturelle la plus répandue sur toutes les îles. Il est servi directement à partir du fruit.
Une boisson traditionnelle extraite des cocotiers. Il se consomme frais (doux) avant sa fermentation, l'alcool étant interdit à la population locale.
Un bonbon cylindrique à base de noix de coco râpée, de mélasse de palme et d'eau de rose. Il est originaire de l’atoll le plus au sud et constitue le souvenir comestible le plus célèbre.
Petits beignets de banane frits, parfumés à l'essence de vanille ou à l'eau de rose. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Un pudding au sagou cuit avec du lait de coco, de la cardamome et des roses, souvent servi lors de célébrations spéciales.
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Voir le guide completLe thé est la boisson sociale. Il se consomme noir ou avec du lait, très sucré, et accompagne tous les repas et réunions.
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