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Explora los sabores auténticos de Panama en una experiencia gastronómica inolvidable.
Le Panama est une nation transcontinentale qui relie l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud. Mondialement connu pour son canal emblématique, le pays offre bien plus : des gratte-ciel cosmopolites de sa capitale aux jungles immaculées, en passant par les îles paradisiaques des Caraïbes et du Pacifique, en passant par une riche diversité culturelle.
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La gastronomie panaméenne est le reflet de son histoire et de sa diversité culturelle, un savoureux mélange d'influences indigènes, espagnoles, africaines, afro-antillaises et asiatiques. Il est à base de riz, de maïs, de bananes, de poulet et d'une grande variété de fruits de mer, ce qui donne une cuisine maison réconfortante et pleine de saveurs.
Considéré comme la soupe nationale et le remède à tous les maux. C'est un bouillon réconfortant et copieux à base de poulet de basse-cour, d'ignames, de coriandre et d'autres légumes. Chaque région a ses variantes, mais c'est toujours un plat qui a le goût de la maison.
Un plat de viande de jupe râpée mijotée dans une sauce tomate savoureuse avec des poivrons et des oignons. Son nom vient de l'apparence de « vieux vêtements » que possède la viande. Il est généralement servi avec du riz blanc et des tranches.
Une entrée fraîche et populaire. Il est composé de bar frais coupé en cubes et « cuit » dans du jus de citron vert, mélangé avec de l'oignon, du céleri et de l'ají chombo (le piment local). Il est généralement servi avec des crackers.
Le plat incontournable de toute célébration, des anniversaires aux fêtes nationales. C'est un riz savoureux cuit avec du poulet râpé, des légumes comme des pois et des carottes, et assaisonné de câpres et d'olives, ce qui lui donne une saveur caractéristique.
Une délicieuse friture au petit-déjeuner ou à l'apéritif. Il s'agit d'un type de croquettes allongées faites avec une pâte de yuca, fourrées de viande hachée assaisonnée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Morceaux de plantain vert frits deux fois. Ils sont d'abord frits, puis aplatis et frits à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils constituent la garniture parfaite pour presque tous les plats, en particulier le poisson frit ou le ceviche.
La liqueur nationale du Panama. C'est un spiritueux distillé à partir du jus de canne à sucre. Il peut être bu seul, mais il est plus souvent mélangé avec du lait (« Seco con leche ») ou en cocktails.
Boissons aux fruits naturelles. Ils sont très populaires et vendus partout. Les plus courantes sont la chicha aux fruits de la passion, au tamarin, à l'ananas ou au saril (fleur de Jamaïque).
Une boisson crémeuse et rafraîchissante à base de riz et d'orge, parfumée à la cannelle et à la muscade. Elle ressemble à l’horchata et est très populaire pour combattre la chaleur.
Les deux bières blondes les plus populaires et consommées du pays. Ils sont légers, rafraîchissants et constituent l’option préférée pour accompagner un repas sur la plage ou pour socialiser.
Le dessert de rue par excellence. Il s'agit de glace pilée à la main dans un gros bloc, servie dans un verre et baignée de sirops de fruits aux couleurs vives (fraise, raisin, fruit de la passion) et d'un trait de lait concentré.
Un dessert festif, notamment lors des mariages et des célébrations. Il s'agit d'une génoise spongieuse imbibée d'un sirop de rhum et de xérès, et décorée de raisins secs et de pruneaux.
Bien que principalement consommées au petit-déjeuner, ces pâtes frites, semblables à un petit pain moelleux et plat, sont souvent saupoudrées de sucre glace, ce qui en fait une douceur simple et délicieuse.
Un bonbon traditionnel à base de noix de coco râpée cuite avec du sucre ou grattée (panela). Ils peuvent être plus durs et plus croquants ou plus doux et plus moelleux, et offrent une explosion de saveur de noix de coco.
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Voir le guide completLa liqueur nationale du Panama. C'est un spiritueux distillé à partir du jus de canne à sucre. Il peut être bu seul, mais il est plus souvent mélangé avec du lait (« Seco con leche ») ou en cocktails.
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