Gastronomía

Saveurs fortes de montagne

La cuisine slovaque est le reflet de sa géographie montagneuse et de son passé agricole : elle est copieuse, savoureuse et réconfortante. A base d'ingrédients locaux comme les pommes de terre, le chou, le fromage de brebis et les viandes fumées, c'est une cuisine conçue pour vous redonner de l'énergie, idéale après une journée de randonnée. C'est une cuisine à partager, toujours servie avec une véritable hospitalité.

Plats Incontournables

Bryndzové Halusky

Le plat national par excellence. Ce sont de petites boulettes de pommes de terre, semblables aux gnocchis, mélangées à du fromage « bryndza » et recouvertes de morceaux de bacon frit. C'est un plat unique et délicieux.

Kapustnica

Une soupe de choucroute riche et savoureuse avec des saucisses, de la viande fumée, des champignons et des pruneaux. C'est le plat traditionnel du réveillon de Noël, mais on le déguste tout au long de l'hiver.

Gulas

Le goulasch slovaque est un ragoût épais composé de viande (généralement du bœuf), d'oignons et de paprika, souvent servi avec une « knedľa » (une sorte de pain aux boulettes).

Vyprážaný syr

Un plaisir coupable très populaire. Il s'agit d'une épaisse tranche de fromage (généralement de l'Edam) panée et frite. Servi avec frites et sauce tartare.

Pirohy

Dumplings bouillis, semblables aux pierogi polonais. Les garnitures les plus traditionnelles sont la « bryndza » ou confiture de prunes (« lekvár »), recouverte de beurre, de chapelure ou de crème sure.

Zemiakové plaignard

Crêpes de pommes de terre râpées frites, souvent avec de l'ail et de la marjolaine. Ils peuvent être consommés seuls ou en accompagnement de ragoûts.

Boissons Typiques

Pivo (bière)

La bière est la boisson la plus populaire, avec d'excellentes marques locales telles que Zlatý Bažant. La culture de la bière est très similaire à celle de ses voisins tchèques.

Borovička et Slivovica

Deux spiritueux traditionnels. Le « Borovička » est un distillat de baies de genièvre, semblable au gin. « Slivovica » est la célèbre eau-de-vie de prune.

Kofola

La réponse tchécoslovaque à Coca-Cola. C'est une boisson au cola au goût unique, à base d'herbes et de sirop de fruits, que l'on aime ou que l'on déteste.

Vin Tokaj

La Slovaquie partage la célèbre région viticole de Tokaj avec la Hongrie. Leurs vins de dessert doux sont de renommée mondiale.