Bilbao
바스크 지방
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빌바오 구겐하임 미술관, 산세바스티안의 아방가르드 미식, '핀초스', 서핑과 그 독특한 문화와 언어.
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바스크 지방, 즉 유스카디(Euskadi)는 강력한 대조와 확실한 정체성을 지닌 땅입니다. 칸타브리아해가 내려다보이는 험준하고 거친 해안선과 매력적인 어촌 마을, 서퍼들의 천국인 해변이 곳곳에 있는 지역입니다. 내부에는 계곡과 산의 강렬한 녹색이 전통적인 농가('바세리스')와 뿌리깊은 문화를 숨기고 있습니다. 도시는 변혁과 아방가르드의 예입니다. 빌바오는 구겐하임 미술관을 통해 산업 엔진에서 세계 예술의 기준으로 변모했으며 산 세바스티안(도노스티아)은 '핀초소스'가 삶의 방식인 미식의 에덴인 고급 요리의 확실한 수도입니다. 유스카디를 방문하는 것은 고대 문화, 언어학적 보물인 언어(바스크어), 모든 바와 레스토랑에서 느낄 수 있는 음식에 대한 열정을 발견하는 것입니다.
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바스크 축제('jaiak')는 문화, 농촌 스포츠, 대중 참여의 폭발입니다. 수도의 'Aste Nagusia'(큰 주)가 가장 좋은 예입니다.
팔월.
멋진 여름 파티. 9일 동안 도시는 콘서트, 불꽃놀이(산 세바스티안 대회가 매우 유명함), 거리 연극, 비교할 수 없는 축제 분위기로 가득 차 있습니다. 마리야(Marijaia) 캐릭터는 빌바오 페스티벌의 아이콘이다.
1월 20일
24시간 동안 도시에는 북소리가 울려퍼진다. 요리사와 군인 복장을 한 성인과 어린이들이 수호성인인 산세바스티안의 날을 기념하기 위해 쉬지 않고 행진합니다.
8월 4일부터 9일까지.
바스크 수도의 축제는 교회 종탑에서 발코니까지 우산을 들고 내려와 파티를 시작하기 위해 사람의 모습으로 화신하는 인형인 화려한 '바하다 데 셀레돈(Bajada de Celedón)'으로 시작됩니다.
구월.
세계에서 가장 권위 있는 영화제 중 하나. 일주일 동안 영화배우들이 도시를 거닐며 일곱 번째 예술의 진원지가 된다.
요리법은 바스크 문화의 초석입니다. 고급 요리(Euskadi는 세계에서 가장 많은 미슐랭 스타를 보유한 지역 중 하나)부터 '핀초' 문화까지, 여기서 식사하는 것은 사회적 경험이자 예술입니다. 바다와 육지 모두에서 원료의 품질은 협상할 수 없습니다.
타파스의 바스크 버전이지만 미니어처 고급 요리의 범주로 승격되었습니다. 막대의 막대에 표시됩니다. 클래식한 '길다'(올리브, 칠리, 멸치)부터 놀라울 정도로 정교한 창작품까지. 전통은 여러 술집을 다니며('txikiteo') 여러 가지를 시도하는 것입니다.
대구를 준비하는 두 가지 훌륭한 방법. '필필'은 올리브 오일에 약한 불로 조리하여 생선 젤라틴을 유화액으로 결합시킵니다. '비스카이나' 스타일에는 초리조 고추로 만든 빨간 소스가 곁들여진다.
강력하고 맛있는 해산물 스튜입니다. 어선에서 전통적으로 먹는 북부 날개다랑어 스튜에 감자, 후추, 양파를 곁들입니다('arrantzales').
육식동물의 사원. 크고 두툼한 옛날 소갈비살을 그릴에서 겉은 밀봉되고 속은 빨갛게 익을 때까지 숙성하고 익힌 요리입니다. 전형적인 사이다 하우스입니다.
품질이 좋기로 유명한 작고 버터 같은 검은콩입니다. 천천히 조리되며 전통적으로 양배추, 블러드 소시지, 이바라 고추 등 '성찬'과 함께 제공됩니다.
바스크 요리의 대표적인 요리. 마늘, 파슬리, 생선 국물을 기본으로 한 소스로 요리한 헤이크 조각으로, 종종 조개와 아스파라거스가 함께 제공됩니다.
바스크 와인의 탁월함. 약간의 산미가 있고 종종 작은 바늘 모양(거품)이 있는 젊은 과일 향의 화이트 와인입니다. 일정한 높이에서 부어서 향을 내는 방식으로 제공됩니다.
다른 사이다와 달리 더 건조하고 더 산성입니다. 전통에서는 'txotx!'를 외치며 거대한 통('kupelas')에서 직접 마시는 것을 규정하고 있습니다. 사이다 하우스('sagardotegiak')에서.
바스크 지방의 남부 지역은 유명한 D.O.Ca에 속합니다. 리오하. 이 하위 지역은 숙성 능력이 뛰어난 우아한 레드 와인과 아방가르드 건축물을 갖춘 와이너리로 유명합니다.
그 기원은 미미하고 인기 있는 축제와 연관되어 있지만, 이 레드 와인과 콜라의 혼합물은 바스크 청소년 문화의 아이콘이며 어떤 축하 행사에서도 대량으로 소비됩니다.
소박하고 맛있는 케이크. 전통적으로 커스터드 또는 때로는 블랙 체리 잼을 채우는 버터 페이스트리입니다.
바스크어로 '달콤하다'라는 뜻이다. 크림, 스펀지 케이크, 페이스트리 크림, 그리고 그 위에 캐러멜 처리된 설탕 층으로 구성된 비토리아의 전형적인 디저트입니다.
산세바스티안의 전통 디저트. 퍼프 페이스트리 케이크에 페이스트리 크림이 가득 들어 있고 아몬드가 듬뿍 올려져 있습니다. 따뜻하게 제공됩니다.
간단하고 자연스러운 디저트. 전통적으로 엉겅퀴에서 얻은 레넷의 효과로 양유를 굳힌 것입니다. 차갑게 서빙되며 일반적으로 꿀이나 견과류와 함께 제공됩니다.
여름(6월~9월)은 가장 인기 있는 시기로 기온이 온화하고 쾌적하여 해안과 파티를 즐기기에 이상적입니다. 봄과 가을은 사람이 적고 빛이 아름다워 도시 및 미식 관광에 적합합니다. 겨울은 더 춥고 비가 많이 내리지만 사과주 시즌('txotx')과 숟가락으로 먹는 요리를 즐기는 등 생활 경험에 이상적입니다.
바스크 지방의 날씨는 매우 변덕스럽고 빠르게 변할 수 있습니다. 여름에도 항상 우산이나 비옷을 가지고 다니는 것이 좋습니다('시리미리'는 가늘고 계속 내리는 비를 의미합니다). 산세바스티안과 빌바오 중심부의 주차는 매우 복잡하고 비용이 많이 듭니다. 대중교통을 이용하는 것이 바람직합니다. 핀초소스를 먹으려면 일반적으로 바에서 주문하고 한 바에서 다른 바로 이동하면서 서서 먹는 것입니다.
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