Toulouse
奥西塔尼亚
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卡尔卡松城、“粉红之城”图卢兹、卡特里派城堡、米迪运河、加尔桥以及以豆焖肉为标准的浓郁美食。
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奥西塔尼亚是法国大都市的第二大地区，从比利牛斯山脉和中央高原一直延伸到地中海的海滩，地域辽阔，对比鲜明。这是一块有着根深蒂固特征的土地，是奥克西唐语言和文化的继承者。它的历史以卡特里派的戏剧、罗马的伟大和赋予米迪运河生命的独创性为标志。该地区拥有图卢兹和蒙彼利埃这两个充满活力的大都市，提供了一段穿越壮丽景观、宏伟城市、悬崖上村庄和颂扬这片土地特产的美食之旅。
探索您在该地区可以进行的最佳活动
奥西塔尼亚的美食丰盛、正宗，与这片土地有着深厚的联系。这里是鸭子、鹅肝、图卢兹香肠的王国，当然还有豆焖肉。它的奶酪（如羊乳干酪）和葡萄酒（从朗格多克到卡奥尔）举世闻名。
该地区最具代表性的菜肴。丰盛的慢煮白豆炖菜，配以不同类型的肉类，如油封鸭、图卢兹香肠和猪肉。
西南明星产品。油封是用鸭腿本身的脂肪慢慢煮熟，而鹅肝（肥鸭或鹅肝）则是半熟或腌制的。
新鲜的猪肉香肠，大而多肉，未熏制。它是豆焖肉的关键成分，但简单地烤一下也很美味。
来自奥布拉克地区的一道令人舒适而美味的菜肴。奶油土豆泥与新鲜的托米奶酪混合，延伸成长丝。
“蓝纹奶酪之王”。采用生羊奶制成，并在苏尔宗河畔罗克福尔村的天然洞穴中陈酿。
塞特港口城市典型的圆形肉馅卷饼，里面有章鱼和番茄酱的辛辣馅料。
法国最大的葡萄酒产区。这里出产品种繁多的高品质红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，产区包括科比埃 (Corbières)、米内瓦 (Minervois) 和皮克圣卢 (Pic Saint-Loup)。
因其颜色深沉而被称为“黑葡萄酒”。这是一款浓郁的红葡萄酒，主要由马尔贝克葡萄酿制而成。
法国最古老的白兰地，在加斯科涅地区蒸馏。一款具有强劲而复杂特征的葡萄酒烈酒。
传统的苹果派，由非常薄的手工拉伸面团层和淋上黄油，创造出令人难以置信的松脆质地。
这是比利牛斯山脉典型的壮观蛋糕，将面团倒入在火前旋转的烤叉（“烤叉”）上，形成带有峰顶的圆锥形蛋糕。
传统的图卢兹蛋糕，其历史可以追溯到罗马时代，以 sablé 糕点为底，内馅为杏仁和杏子，并饰有柠檬酥皮。
春季（四月至六月）和秋季（九月至十月）是最佳游览时间，气候宜人，适合探索城市和风景，而且人群较少。 夏季（七月至八月）是享受地中海沿岸和节日的理想选择，尽管内陆地区可能非常炎热。 冬季是比利牛斯山脉的滑雪季节，也是游览城市的安静时期。
强烈建议您驾车游览广阔的地区，尤其是偏远的村庄和卡特里派城堡。夏季，室内温度可能会很高。要在旺季参观卡尔卡松城，建议早上第一件事就去，以避免拥挤的人群。比利牛斯山脉的部分道路在冬季可能会因降雪而关闭。
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