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Explora los sabores auténticos de Galicia en una experiencia gastronómica inolvidable.
Galicia es una tierra mágica y misteriosa, un 'fin del mundo' (Finisterre) forjado por la lluvia, el granito y el poder del océano Atlántico. Es un lugar de profundas tradiciones, leyendas de 'meigas' (brujas) y una cultura con fuertes raíces celtas. Su capital, Santiago de Compostela, es el destino final de miles de peregrinos que recorren el Camino, creando una atmósfera única y universal. El paisaje gallego es un verde infinito que se funde con el mar en las Rías, unos valles fluviales inundados que crean un ecosistema perfecto para el mejor marisco del mundo. Es una tierra de acantilados salvajes en la Costa da Morte, de cañones espectaculares en la Ribeira Sacra y de playas paradisíacas como la de las Islas Cíes. Visitar Galicia es dejarse abrazar por su naturaleza, rendirse a su gastronomía y sentir la energía de un lugar con alma.
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La gastronomía gallega es un culto al producto de máxima calidad, tanto del mar como de la tierra. Es una cocina honesta, sin grandes artificios, donde el sabor del marisco, el pescado, la ternera o las verduras es el auténtico protagonista.
El festín por excelencia. Una bandeja con lo mejor del marisco gallego, cocido o a la plancha: nécoras, centollos, bueyes de mar, cigalas, langostinos y, por supuesto, percebes, el tesoro de los acantilados.
El plato más icónico. Pulpo cocido entero, cortado en rodajas con tijera, y servido sobre un plato de madera con cachelos (patatas cocidas). Se aliña con sal gorda, pimentón (dulce y picante) y un generoso chorro de aceite de oliva.
Una masa de pan o de hojaldre rellena de un sofrito ('zaragallada'). Las más famosas son las de atún, bacalao con pasas, zamburiñas (vieiras pequeñas) o carne.
El plato de cuchara reconfortante. Una sopa humeante a base de grelos (brotes de nabo), berzas o repollo, con patatas, habas blancas y unto (grasa de cerdo rancia) que le da su sabor característico.
El famoso dicho: 'unos pican y otros no'. Pequeños pimientos verdes fritos y servidos con sal gorda. Comerlos es un divertido juego de azar gastronómico.
El plato estrella del carnaval gallego. Lacón (la pata delantera del cerdo, curada y salada) cocido lentamente con grelos, patatas y chorizo. Un plato contundente y delicioso.
Una carne con Indicación Geográfica Protegida, famosa por su terneza y sabor. Ideal para disfrutar en un buen chuletón a la brasa.
El vino blanco más célebre de Galicia y uno de los más importantes de España. Es un vino aromático, fresco y con una acidez vibrante, perfecto para acompañar el marisco de la región.
Un licor tradicional de alta graduación elaborado por maceración de café de tueste natural en aguardiente. No hay sobremesa gallega que se precie que no termine con un 'chupito' de licor café casero.
El orujo es un destilado del bagazo de la uva. Es la base de la 'queimada', un ritual mágico en el que se quema el orujo con azúcar, café y frutas mientras se recita un conjuro ('conxuro') para espantar a los malos espíritus.
Junto al licor café, es el otro gran licor digestivo gallego. Se elabora macerando una selección de hierbas aromáticas en aguardiente, resultando en una bebida dulce y de color verdoso o amarillento.
Descubre la guía completa con historia, itinerarios detallados, consejos prácticos y toda la información que necesitas.
Ver guía completaEl festín por excelencia. Una bandeja con lo mejor del marisco gallego, cocido o a la plancha: nécoras, centollos, bueyes de mar, cigalas, langostinos y, por supuesto, percebes, el tesoro de los acantilados.
El plato más icónico. Pulpo cocido entero, cortado en rodajas con tijera, y servido sobre un plato de madera con cachelos (patatas cocidas). Se aliña con sal gorda, pimentón (dulce y picante) y un generoso chorro de aceite de oliva.
Una masa de pan o de hojaldre rellena de un sofrito ('zaragallada'). Las más famosas son las de atún, bacalao con pasas, zamburiñas (vieiras pequeñas) o carne.
El vino blanco más célebre de Galicia y uno de los más importantes de España. Es un vino aromático, fresco y con una acidez vibrante, perfecto para acompañar el marisco de la región.
El postre más famoso. Un bizcocho denso y húmedo hecho a base de almendra molida, azúcar y huevo, sin nada de harina. Se decora con la Cruz de Santiago espolvoreada con azúcar glas.
El tiempo en Galicia es muy impredecible y puede cambiar varias veces en un mismo día. Imprescindible llevar siempre ropa de abrigo y un impermeable. Las carreteras de la costa y del interior son a menudo estrechas y con muchas curvas, conduce con precaución. Para visitar las Islas Cíes o la Playa de las Catedrales en temporada alta, es obligatorio solicitar una autorización online con antelación, ya que el aforo es limitado.
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