
Saborea Aragón: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Aragón en una experiencia gastronómica inolvidable.
L'Aragon est un ancien royaume qui s'étend des sommets enneigés des Pyrénées aux steppes arides du sud, une terre au patrimoine historique immense et aux paysages d'une beauté à couper le souffle. Sa capitale, Saragosse, est une ville animée située au bord de l'Èbre, gardée par l'imposante Basilique du Pilar. Le nord est un paradis pour les amoureux de la montagne, avec le parc national d'Ordesa et du Mont-Perdu comme joyau. Mais Aragon est avant tout le berceau de l'art mudéjar, un style unique qui fusionne des éléments chrétiens et islamiques et qui a été déclaré patrimoine mondial. C'est aussi une terre de châteaux légendaires comme Loarre, de villes qui semblent suspendues dans le temps comme Albarracín, et de gastronomie forte et savoureuse, où Ternasco est roi. Visiter l'Aragon, c'est faire un voyage à travers l'histoire de l'Espagne, à la découverte de tout, du plus pur roman au génie de Goya.
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Saveurs de Aragón
La gastronomie aragonaise est forte, savoureuse et basée sur l'excellence de ses produits du jardin de l'Èbre, les viandes de ses montagnes et l'influence de la cuisine des bergers. Rôtis, légumes et fruits sont les piliers de sa cuisine.
Plats Incontournables
Ternasco d'Aragon
Le plat le plus emblématique d'Aragon (avec I.G.P.). Jeune agneau nourri au lait maternel et aux céréales. Il se déguste principalement rôti au four avec des pommes de terre, mais aussi en ragoût ou grillé.
Poulet chilindrón
Un ragoût traditionnel et savoureux. Morceaux de poulet cuits dans une sauce à base de poivre, d'oignon et de tomate, ce qui lui confère une couleur et une saveur caractéristiques.
Légumes du jardin (bourrache, chardon)
L'Aragon est une terre d'excellents légumes. La bourrache, souvent cuisinée avec des pommes de terre et assaisonnée d'huile d'olive, est un délice. Le chardon est également très apprécié, notamment à Noël.
Migas à la Pastora
Un humble plat d'origine pastorale. Pain rassis émietté et sauté lentement à la poêle avec de l'ail, du suif d'agneau, du chorizo et souvent accompagné de raisins.
Jambon de Teruel
Le premier jambon d'Espagne avec une Appellation d'Origine. Un jambon de porc blanc de haute qualité, affiné dans l'air froid et sec des montagnes de Teruel.
Truffe noire de Teruel (Tuber melanosporum)
Connu comme le « diamant noir » de la cuisine. La province de Teruel est l'un des plus grands producteurs au monde. Il aromatise les huiles, est laminé sur des œufs au plat ou est utilisé en haute cuisine.
Boissons Typiques

Vins (Somontano, Cariñena, Calatayud, Campo de Borja)
L'Aragon possède quatre appellations d'origine. Somontano est célèbre pour ses caves modernes et ses vins de qualité. Campo de Borja est connu comme « l'empire Garnacha ».
Vermouth
Saragosse, en particulier, possède une grande culture du vermouth, avec de nombreux vignobles locaux produisant des vermouths de haute qualité. C'est une boisson sociale incontournable de l'apéritif du week-end.
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Ternasco d'Aragon
Le plat le plus emblématique d'Aragon (avec I.G.P.). Jeune agneau nourri au lait maternel et aux céréales. Il se déguste principalement rôti au four avec des pommes de terre, mais aussi en ragoût ou grillé.
Poulet chilindrón
Un ragoût traditionnel et savoureux. Morceaux de poulet cuits dans une sauce à base de poivre, d'oignon et de tomate, ce qui lui confère une couleur et une saveur caractéristiques.
Légumes du jardin (bourrache, chardon)
L'Aragon est une terre d'excellents légumes. La bourrache, souvent cuisinée avec des pommes de terre et assaisonnée d'huile d'olive, est un délice. Le chardon est également très apprécié, notamment à Noël.
Vins (Somontano, Cariñena, Calatayud, Campo de Borja)
L'Aragon possède quatre appellations d'origine. Somontano est célèbre pour ses caves modernes et ses vins de qualité. Campo de Borja est connu comme « l'empire Garnacha ».
Fruits d'Aragon
Le bonbon le plus représentatif. Morceaux de fruits confits (pomme, poire, cerise, orange...) trempés dans un enrobage de chocolat noir. Ils sont vendus dans des coffrets caractéristiques.
Plus d'informations pratiques
Avis de voyage
L'Aragon a un climat extrême : des hivers très froids (surtout à Teruel et dans les Pyrénées) et des étés très chauds (surtout à Saragosse et Monegros). Le 'Cierzo' est un vent froid et fort très caractéristique de Saragosse. Pour explorer la région en profondeur, notamment ses paysages naturels et ses villes, il est fortement recommandé de disposer d'une voiture.
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