Gastronomía

Saveurs méditerranéennes

La gastronomie grecque est une célébration de la simplicité et de la qualité du produit. Basée sur la « triade méditerranéenne » - huile d'olive, blé et vin - c'est une cuisine fraîche, saine et pleine de saveurs. Les légumes frais, les légumineuses, les fromages, les yaourts et le poisson sont les vedettes d’une alimentation qui va bien au-delà de la moussaka et du souvlaki.

Plats Incontournables

Horiatiki (salade grecque)

La salade grecque authentique ne contient pas de laitue. Il s'agit d'un mélange frais de tomate, concombre, poivron vert, oignon rouge et olives Kalamata, garni d'un gros morceau de fromage feta et généreusement assaisonné d'origan et d'huile d'olive extra vierge.

Moussaka

Un plat copieux et délicieux. Il se compose de couches d'aubergines (et parfois de pommes de terre), de viande hachée mijotée avec des tomates et d'une sauce béchamel crémeuse sur le dessus, le tout cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Souvlaki et Gyros

C'est le fast-food grec par excellence. Les souvlaki sont des brochettes de viande grillées, tandis que les gyros sont de la viande rôtie à la broche verticale. Les deux sont souvent servis enveloppés dans du pain pita avec des tomates, des oignons, des frites et une sauce tzatziki.

Tzatziki

La sauce ou l'apéritif le plus célèbre de Grèce. Un mélange rafraîchissant de yaourt grec épais, de concombre râpé, d'ail, d'huile d'olive et d'une touche d'aneth ou de menthe. Parfait pour accompagner les viandes ou simplement pour tremper du pain pita.

Spanakopita et Tiropita

Pâtisseries salées à base de pâte filo croustillante. La spanakopita est remplie d'épinards et de feta, tandis que la tirapita ne contient qu'un mélange de fromages. Idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.

Poulpe grillé (Oktapodi sta Karvouna)

Un classique des tavernes côtières. Le poulpe est bouilli puis grillé jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur et légèrement carbonisé à l'extérieur. Il est simplement servi avec un filet d'huile d'olive et de citron.

Boissons Typiques

Ouzo

L'apéritif anisé le plus célèbre de Grèce. C'est une liqueur forte qui devient blanchâtre lorsqu'on y ajoute de l'eau ou de la glace. Il se boit lentement, accompagné de « mezedes ».

Vin grec (Krasi)

La Grèce a une ancienne tradition viticole. Ne manquez pas les blancs frais et minéraux de Santorin (Assyrtiko) ou le controversé mais traditionnel Retsina, un vin blanc ou rosé aromatisé à la résine de pin.

Frappe

Le café froid par excellence, inventé en Grèce. Il est préparé en remuant vigoureusement le café instantané, le sucre et un peu d'eau jusqu'à obtenir une mousse épaisse, à laquelle sont ensuite ajoutés de l'eau froide, de la glace et, éventuellement, du lait.

Tsipouro / Raki

Un puissant distillat de marc de raisin, semblable à la grappa italienne. C'est la boisson de l'hospitalité et de la camaraderie, notamment en Crète (où on l'appelle raki) et dans le nord de la Grèce.

Douceurs Traditionnelles

Baklavas

Un dessert sucré et dense composé de couches de pâte filo, de noix hachées et trempées dans un sirop de miel ou de sirop. Un héritage de l’époque ottomane présent dans toute la région.

Loukoumades

Une sorte de beignets ronds et spongieux qui sont frits et servis chauds, arrosés de miel et saupoudrés de cannelle et de noix. Une gourmandise addictive.

Yaourt grec au miel et aux noix (Yiaourti me Meli)

La simplicité portée à la perfection. Un yaourt grec crémeux et épais est servi avec un généreux filet de miel de thym local et de noix. Un dessert ou un petit-déjeuner sain et délicieux.

Galaktobouréko

Une tarte composée de couches de pâte filo renfermant une garniture crémeuse de semoule et de crème anglaise. Une fois cuit, il est trempé dans un sirop parfumé au citron ou à l'orange.