Gastronomía

Saveurs de l'Île d'Émeraude

La gastronomie irlandaise a connu une véritable révolution, laissant derrière elle les vieux clichés pour adopter la philosophie « de la ferme à la table ». Basée sur la qualité exceptionnelle des produits locaux – agneau et bœuf nourris à l’herbe, poissons et fruits de mer frais de l’Atlantique et produits laitiers de renommée mondiale – la cuisine irlandaise d’aujourd’hui est honnête, savoureuse et réconfortante.

Plats Incontournables

Ragoût irlandais

Le plat national par excellence. Traditionnellement préparé avec de l'agneau, des pommes de terre, des oignons et du persil, bien qu'il soit aujourd'hui courant de trouver des versions à base de bœuf (ragoût de bœuf et de Guinness) qui incluent une sauce savoureuse enrichie de stout.

Petit-déjeuner irlandais complet

Un petit-déjeuner copieux pour commencer la journée avec énergie. Comprend des saucisses, du bacon (« rashers »), des œufs, du boudin noir et blanc (« boudin noir et blanc »), des tomates grillées, des champignons et du pain soda.

Chaudrée de Fruits de Mer

Une soupe de poisson et de fruits de mer crémeuse et copieuse. Chaque pub et restaurant a sa propre recette, mais elle comprend généralement un mélange de poisson blanc, saumon, moules et crevettes dans une base de crème et bouillon de poisson, servi avec du pain soda maison.

Fish and Chips

Bien que partagé avec leur voisin britannique, les Irlandais ont perfectionné ce plat. Un gros filet de poisson frais (généralement de la morue ou de l'aiglefin) dans une pâte croustillante, accompagné de frites épaisses. Idéal pour manger dans une ville côtière.

Boîte

Un gâteau ou une crêpe traditionnelle à base de pommes de terre râpées. Il peut être frit, cuit au four ou cuit comme une boulette. Il est souvent servi au petit-déjeuner ou en accompagnement d'autres plats.

Pain Soda

Un pain dense et rustique qui est un pilier de chaque foyer irlandais. Il est composé de farine, de bicarbonate de soude (au lieu de levure), de sel et de babeurre. Sa croûte croustillante et son intérieur tendre accompagnent parfaitement une soupe ou simplement du beurre.

Boissons Typiques

Stout (Guinness)

Plus qu'un verre, c'est une institution. La Guinness stout crémeuse est la plus célèbre, mais d'autres stouts irlandaises comme la Murphy's ou la Beamish valent également la peine d'être essayées. Servir et boire une pinte en Irlande est un rituel.

Whisky irlandais

Célèbre pour sa douceur, résultat d'une triple distillation. Des marques telles que Jameson, Bushmills ou Tullamore D.E.W. Ils sont connus dans le monde entier. Visiter une distillerie est un excellent moyen de découvrir sa production et de profiter d'une dégustation.

Cidre

Le cidre est une boisson très populaire, notamment sous la marque Bulmers (connue sous le nom de Magners en dehors de l'Irlande). C'est rafraîchissant et servi avec beaucoup de glace.

Café irlandais

La boisson parfaite pour se réchauffer. Il est composé de café chaud, de whisky irlandais, de cassonade et surmonté d'une couche de crème légèrement fouettée flottant à la surface. Vous buvez du café chaud avec de la crème froide.