Valencia
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A paella, as Fallas de Valencia, a Cidade das Artes e as Ciencias e as praias de arena dorada da Costa Blanca.
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A Comunidade Valenciana é a esencia do Mediterráneo levantino, uma tierra bañada pelo sol e marcada pela huella de culturas milenarias. Seu capital, Valencia, é uma cidade que combina à perfecção a vanguardia futurista da Cidade das Artes e as Ciencias com a tradição de seu casco histórico e a animação de seus Fallas. A região é um tapiz de contrastes: desde as interminables praias de arena fina e os bulliciosos destinos turísticos da Costa Blanca como Benidorm, até os tranquilos pueblos de interior e as montanhas escarpadas de Castellón. É a cuna da paella, um local onde o aroma a azahar de seus campos de naranjos se mezcla com o estruendo da pólvora en seus festas. Visitar a Comunidade Valenciana é sumergirse en uma cultura alegre, luminosa e profundamente mediterránea.
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As festas na Comunidade Valenciana são sinónimo de fuego, pólvora, música e arte na calle. São celebrações espetaculares que involucran a toda a população.
do 15 ao 19 de março.
Patrimonio da Humanidade. Uma das festas mais espetaculares do mundo. Gigantescos monumentos satíricos de cartón piedra ('fallas') llenan as calles. Cada dia às 14:00 se celebra a 'mascletà' (um terremoto de pólvora) e todo culmina na 'Cremà', a quema dos monumentos.
do 20 ao 24 de junho.
A gran festa de Alicante, hermana das Fallas. Se construyen monumentos de cartón piedra ('hogueras') que também se queman na noche de San Juan. As 'mascletàs' e os fuegos artificiales sobre a praia são impressionantes.
Abril (Alcoy) e Julho (Villajoyosa).
A festa mais extendida na provincia de Alicante. Espetaculares desfiles que recrean as batallas entre moros e cristianos. En Villajoyosa destaca-se o 'Desembarco', uma batalla naval na praia ao amanecer.
Último quarta-feira de agosto.
A 'guerra' de tomates mais famosa do mundo. Miles de personas de todo o planeta se lanzan toneladas de tomates maduros en uma batalla festiva e pacífica de uma hora de duração.
Julho.
Uno dos festivais de música indie, pop, rock e electrónica mais importantes de Europa, que atrae a grandes bandas internacionais e a miles de 'fibers' à costa de Castellón.
A cocina valenciana é a máxima expresión da dieta mediterránea. É a cuna do arroz en España, com uma infinidade de recetas que van mais allá da paella, e seu huerta fértil provee verduras e frutas de uma calidade excepcional.
A receta auténtica e original. Um arroz seco cocinado en uma paella sobre fuego de leña. Lleva pollo, conejo, judía verde ancha ('ferraura'), garrofón e, a veces, caracoles. O 'socarrat' (o arroz tostado do fondo) é a parte mais codiciada.
Otras dos joyas arroceras. O 'arroz a banda' se cocina com um sabroso caldo de pescado, e se llama así porque tradicionalmente o pescado se servía 'aparte' (a banda). O 'arroz do senyoret' (do señorito) lleva o marisco já pelado, listo para comer sem ensuciarse.
Originaria de Gandía. Similar à paella de marisco, mas sustituyendo o arroz por fideos gruesos que se doran até quedar de punta. Se suele acompañar de alioli.
Um aperitivo típico. Uma ensalada de pimiento rojo asado en tiras ('esgarrat' significa desgarrado), bacalao en salazón desmigado, ajos e aceite de oliva.
Um guiso tradicional da zona da Albufera. Se elabora com anguilas, ajos, pimentón e guindilla, resultando en uma salsa espesa e potente, ideal para mojar pan.
A versión local do cocido, um prato de cuchara contundente e sabroso com legumbres, verduras, morcilla, chorizo e carne.
A bebida no alcohólica mais emblemática da região. É uma bebida vegetal, dulce e refrescante, elaborada com chufas, agua e azúcar. Se sirve muito fría, a menudo acompañada de 'fartons'.
Um cóctel famoso e potente creado en Valencia. Combina zumo de naranja natural, cava, vodka e ginebra. Se sirve muito frío en jarras e se bebe en copas de cóctel.
Um licor de hierbas típico da Sierra de Mariola, en Alicante. Se elabora macerando uma selecção de hierbas silvestres en anís, lo que le confiere um sabor e aroma intensos. Puede ser seco ou dulce.
Um vino de licor dulce tradicional, elaborado añadiendo alcohol ao mosto de uva Moscatel para detener a fermentação. O resultado é uma bebida dulce e aromática, perfecta para acompañar sobremesas.
A bebida refrescante por excelencia de Valencia. Hecha a base de chufa, agua e azúcar. Se acompaña tradicionalmente de 'fartons', alguns bollos alargados e esponjosos perfectos para mojar.
Os turrones mais famosos de España. O de Jijona (blando) é uma masa de almendra molida e miel, mientras que o de Alicante (duro) lleva almendras enteras. Seu producção se concentra na provincia de Alicante.
Um bizcocho casero, esponjoso e muito popular, que toma seu nombre da bandeja de lata ('llanda') na que se hornea. A menudo se cubre com azúcar e canela.
O dulce típico das Fallas. Buñuelos calientes e esponjosos hechos com calabaza en seu masa, que se venden en puestos callejeros e se disfrutan com azúcar ou chocolate caliente.
Uma obra maestra do gótico civil valenciano, símbolo do poder comercial da cidade no Siglo de Oro.
O palmeral mais grande de Europa, um paisaje de oasis legado da cultura andalusí.
Um conjunto de yacimientos prehistóricos repartidos pela comunidade, com pinturas de um valor excepcional.
Patrimonio Cultural Inmaterial. Uma festa que combina arte, sátira, música e pólvora, e que involucra a toda a cidade.
Patrimonio Cultural Inmaterial. A institução de justicia mais antiga de Europa, que se reúne cada quinta-feira às puertas da Catedral de Valencia para resolver disputas sobre o riego.
A primavera (março-junho) é ideal, com temperaturas agradables e a explosión das grandes festas como as Fallas e as Hogueras. O verão é perfecto para desfrutar da costa, aunque puede ser muito caluroso e húmedo. O outono é uma época excelente para visitar as cidades e desfrutar da gastronomia. O inverno é suave, ideal para escapadas urbanas sem aglomerações.
En verão, especialmente na Costa Blanca, a ocupação turística é muito alta, por lo que é imprescindible reservar com antelação. Durante as Fallas, Valencia se transforma e o centro é prácticamente peatonal; moverse en transporte público é a melhor opção. Cuidado com o sol, incluso fuera dos meses de verão puede ser fuerte.
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