Pamplona
Navarra
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As festas de San Fermín e o encierro de Pamplona, a Selva de Irati, os paisajes desérticos das Bardenas Reales e ser uma etapa clave do Camino de Santiago.
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Navarra é uma tierra de uma diversidade asombrosa, um 'reino' de contrastes que se extiende desde a majestuosidade dos Pirineos até as áridas llanuras da ribera do Ebro. no norte, o verde intenso de seus valles e a frondosidade da Selva de Irati, uno dos mayores hayedos-abetales de Europa, oferecem um paisaje idílico. no sur, o paisaje se transforma radicalmente nas Bardenas Reales, um paraje semidesértico de belleza sobrecogedora. Seu capital, Pamplona, é uma cidade tranquila e verde que cada mês de julho estalla en uma explosión de festa universal com os Sanfermines. Navarra é também tierra de paso e de história, uma etapa fundamental do Camino de Santiago, salpicada de monasterios, castelos e pueblos medievales com um encanto especial. Visitar Navarra é descobrir paisajes que parecen de continentes distintos en pocos kilómetros, desfrutar de uma gastronomia basada nas excelentes verduras de seu huerta e sentir a história de um antigo reino.
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As festas en Navarra são um estallido de vida na calle, onde a música, a gastronomia e as tradições ancestrales são protagonistas. Os Sanfermines são seu máxima expresión, mas hay mucho mais.
do 6 ao 14 de julho.
Uma das festas mais famosas do mundo. Comienza com o 'Chupinazo' o dia 6. Cada amanhã às 8:00 se celebra o 'Encierro', uma carrera de mozos delante dos toros. Durante 9 dias, a cidade vive 24 horas de festa ininterrumpida com música, gigantes e cabezudos, e um ambiente incrível.
Fevereiro.
Um carnaval ancestral e muito auténtico. En Lantz se captura e quema ao bandido Miel Otxin. En Ituren e Zubieta, os 'Joaldunak' desfilan haciendo sonar seus enormes cencerros para despertar à naturaleza e ahuyentar aos malos espíritus.
Finales de abril ou principios de maio.
Uma festa que homenajea o antigo oficio dos almadieros, que transportaban a madera dos Pirineos pelo rio. Varias almadías (balsas de troncos) descienden pelo rio Esca en um evento muito vistoso e popular.
24 de dezembro.
O personaje mitológico que trae os regalos de Navidade en Navarra e o País Vasco. Um carbonero bonachón que baja das montanhas para anunciar o solsticio de inverno. Seu desfile pelas calles dos pueblos e cidades é um momento mágico.
A gastronomia navarra é uma cocina de producto, basada na extraordinaria calidade das verduras da 'huerta da Ribera', as carnes de seus montanhas e a influencia da cocina vasca na cultura do 'pintxo'.
A joya da corona. Prueba os Espárragos de Navarra (blancos, gruesos e tiernos), os Pimientos do Piquillo de Lodosa (pequeños, rojos e asados com leña), e a Alcachofa de Tudela.
ao igual que no País Vasco, ir de pintxos é uma tradição, especialmente no casco antigo de Pamplona. A calle Estafeta e a Plaza do Castelo são puntos neurálgicos.
Um guiso sabroso de cordero troceado, cocinado en uma salsa a base de pimientos, tomate e ajo. Um prato reconfortante e lleno de sabor.
Uma receta tradicional a base de bacalao desmigado, cocinado com um sofrito de pimientos, tomate, ajo e patata. É um prato versátil que se puede tomar como tapa ou como prato principal.
Truchas dos rios do Pirineo, abiertas e cocinadas à plancha com uma loncha de jamón serrano en seu interior. Uma combinação simple e deliciosa.
Dos quesos com Denominação de Origen. O Roncal, hecho com leche cruda de oveja 'latxa', é intenso e ligeramente picante. O Idiazabal (compartido com o País Vasco) se puede encontrar natural ou ahumado.
O licor mais representativo de Navarra. É uma bebida digestiva de color rojizo elaborada pela maceração de endrinas (o fruto do endrino) en aguardiente anisado. Se sirve frío.
Navarra é famosa por seus vinos rosados, elaborados tradicionalmente com uva Garnacha mediante o método de 'sangrado'. São vinos frescos, afrutados e com um color intenso e característico. Também produce excelentes vinos tintos (Tempranillo, Graciano) e blancos (Chardonnay).
A 'mamia' ou cuajada é um sobremesa tradicional hecho com leche de oveja cuajada, de textura similar a um yogur ou flan. Se sirve fría com miel ou azúcar.
Cilindros de masa fina e crujiente, fritos e rellenos de crema pastelera. Um sobremesa clásico das celebrações.
Um sobremesa contundente da época da matanza. Tortas elaboradas com manteca de cerdo, masa de pan e chicharrones. São densas e muito sabrosas.
Um dulce artesanal típico da zona norte, hecho com uma masa de almendra e yema.
A rota de peregrinação mais importante de Europa entra na península por Roncesvalles, dejando um legado patrimonial e cultural inmenso a seu paso por Navarra.
Incluidos no conjunto de 'Hayedos primarios e maduros dos Cárpatos e otras regiões de Europa' por seu excepcional valor ecológico.
Declarada Reserva da Biosfera pela UNESCO por seu singularidade paisajística e seu ecosistema semidesértico.
A primavera (abril-junho) e o outono (setembro-outubro) são as melhores épocas, com temperaturas ideales para percorrer toda a comunidade, desde as Bardenas até o Pirineo. O outono na Selva de Irati é um espectáculo de color. O verão é ideal para desfrutar da montanha, aunque na Ribera puede hacer bastante calor. E por supuesto, principios de julho si quieres vivir a experiência única dos Sanfermines.
Navarra tiene uma gran diversidade climática. En um mismo dia pode necesitar ropa de abrigo no Pirineo e ropa ligera na Ribera. Si visitas Pamplona durante os Sanfermines, é imprescindible reservar alojamiento com muchísima antelação e estar preparado para as multitudes masivas. O acceso a algunas zonas da Selva de Irati e as Bardenas Reales puede estar regulado en temporada alta para controlar o aforo.
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