Bilbao
Das Baskenland
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Das Guggenheim-Museum in Bilbao, die avantgardistische Gastronomie von San Sebastián, die „Pintxos“, Surfen und seine einzigartige Kultur und Sprache.
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Das Baskenland oder Euskadi ist ein Land starker Kontraste und einer unverwechselbaren Identität. Es ist eine Region mit Blick auf das Kantabrische Meer und einer zerklüfteten und wilden Küste, übersät mit bezaubernden Fischerdörfern und Stränden, die ein Paradies für Surfer sind. Im Landesinneren verbirgt das intensive Grün der Täler und Berge traditionelle Bauernhäuser („Baserris“) und eine tief verwurzelte Kultur. Seine Städte sind ein Beispiel für Wandel und Avantgarde: Bilbao hat sich mit dem Guggenheim-Museum von einem Industriezentrum zu einer weltweiten Referenz für Kunst entwickelt, während San Sebastián (Donostia) die unbestrittene Hauptstadt der Haute Cuisine ist, ein gastronomisches Paradies, in dem „Pintxos“ eine Lebensart sind. Bei einem Besuch in Euskadi entdecken Sie eine alte Kultur, eine Sprache (Baskisch), die ein sprachlicher Schatz ist, und eine Leidenschaft für Essen, die in jeder Bar und jedem Restaurant spürbar ist.
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Die baskischen Feste („Jaiak“) sind eine Explosion von Kultur, ländlichem Sport und Volksbeteiligung. Die „Aste Nagusia“ (Große Woche) ihrer Hauptstädte ist das beste Beispiel.
August.
Die tollen Sommerpartys. Neun Tage lang sind die Städte voller Konzerte, Feuerwerk (der San Sebastián-Wettbewerb ist sehr berühmt), Straßentheater und einer unschlagbaren festlichen Atmosphäre. Die Figur von Marijaia ist die Ikone des Bilbao-Festivals.
20. Januar.
24 Stunden lang hallt die Stadt vom Klang der Trommeln wider. Gruppen von Erwachsenen und Kindern, die als Köche und Soldaten verkleidet sind, ziehen ununterbrochen umher, um den Tag ihres Schutzpatrons, des Heiligen Sebastian, zu feiern.
Vom 4. bis 9. August.
Die Feierlichkeiten in der baskischen Hauptstadt beginnen mit der spektakulären „Bajada de Celedón“, einer Puppe, die mit einem Regenschirm vom Glockenturm der Kirche auf einen Balkon herabsteigt, wo sie als Person inkarniert wird, um die Party zu eröffnen.
September.
Eines der renommiertesten Filmfestivals der Welt. Eine Woche lang laufen Filmstars durch die Stadt, die zum Epizentrum der siebten Kunst wird.
Die Gastronomie ist der Grundpfeiler der baskischen Kultur. Von der Haute Cuisine (Euskadi ist eine der Regionen mit den meisten Michelin-Sternen der Welt) bis zur „Pintxo“-Kultur ist das Essen hier ein gesellschaftliches Erlebnis und eine Kunst. Die Qualität des Rohstoffs, sowohl aus dem Meer als auch vom Land, ist nicht verhandelbar.
Die baskische Variante der Tapas, jedoch in die Kategorie der Miniatur-Haute Cuisine erhoben. Sie werden auf den Balken der Balken angezeigt. Von der klassischen „Gilda“ (Olive, Chili und Sardelle) bis hin zu unglaublich aufwendigen Kreationen. Die Tradition besteht darin, von Bar zu Bar zu gehen („txikiteo“) und mehrere zu probieren.
Zwei meisterhafte Arten, Kabeljau zuzubereiten. Das „Pil-Pil“ wird bei schwacher Hitze in Olivenöl gekocht, wodurch die Fischgelatine zu einer Emulsion gebunden wird. Der „Vizcaína“-Stil wird von einer roten Sauce aus Chorizo-Pfeffer begleitet.
Ein kraftvoller und leckerer Meeresfrüchteeintopf. Ein Eintopf aus nördlichem Weißen Thun mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln, traditionell auf Fischerbooten („Arrantzales“).
Der Tempel der Fleischfresser. Ein großes und dickes altes Rinderkotelett, gereift und auf dem Grill gegart, bis es außen versiegelt und innen rot ist. Typisch für Apfelweinlokale.
Eine kleine, butterartige schwarze Bohne, die für ihre Qualität bekannt ist. Sie werden langsam gekocht und traditionell mit ihren „Sakramenten“ serviert: Kohl, Blutwurst und Ibarra-Chilis.
Ein ikonisches Gericht der baskischen Küche. Seehechtscheiben, gekocht in einer Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Fischbrühe, oft begleitet von Muscheln und Spargel.
Der baskische Wein schlechthin. Ein junger, fruchtiger Weißwein, mit leichter Säure und oft mit einer kleinen Nadel (Blase). Zum Servieren wird der Wein aus einer bestimmten Höhe eingegossen, um seine Aromen freizusetzen.
Im Gegensatz zu anderen Apfelweinen ist er trockener und säurehaltiger. Traditionell wird es direkt aus den riesigen Fässern („kupelas“) getrunken und dabei „txotx!“ gerufen. in den Apfelweinkellern („sagardotegiak“).
Der südliche Teil des Baskenlandes gehört zur prestigeträchtigen D.O.Ca. Rioja. Dieses Teilgebiet ist berühmt für seine eleganten Rotweine mit großer Lagerfähigkeit und Weingüter mit avantgardistischer Architektur.
Obwohl seine Ursprünge bescheiden sind und mit Volksfesten verbunden sind, ist diese Mischung aus Rotwein und Cola eine Ikone der baskischen Jugendkultur und wird bei jeder Feier in großem Umfang konsumiert.
Ein rustikaler und leckerer Kuchen. Ein Buttergebäck, das traditionell mit Vanillesoße oder manchmal Schwarzkirschmarmelade gefüllt wird.
Auf Baskisch bedeutet es „süß“. Ein typisches Dessert aus Vitoria, das in Schichten zusammengesetzt ist: Sahne, Biskuitkuchen, Gebäckcreme und eine Schicht karamellisierten Zucker darüber.
Ein traditionelles Dessert aus San Sebastián. Ein Blätterteigkuchen, gefüllt mit Gebäckcreme und bedeckt mit Mandeln. Warm serviert.
Ein einfaches und natürliches Dessert. Geronnene Schafsmilch durch die Wirkung von Lab, das traditionell aus Disteln gewonnen wird. Es wird kalt serviert und normalerweise mit Honig oder Nüssen begleitet.
Die als Hängebrücke bekannte Brücke ist ein Symbol der industriellen Revolution und die erste noch in Betrieb befindliche Fährbrücke der Welt.
Zu diesem Komplex gehören mehrere baskische Höhlen (Ekain, Santimamiñe, Altxerri) mit bedeutenden prähistorischen Höhlenmalereien.
Sowohl die Küstenroute als auch die Inlandroute durchqueren Euskadi, wo mit der Pilgerfahrt wichtige Meilensteine und ein reiches Erbe verbunden sind.
Von der FAO als World Important Agricultural Heritage System (GIAHS) anerkannt, eine weltweit einzigartige Salzlandschaft.
Der Sommer (Juni-September) ist die beliebteste Zeit mit milden und angenehmen Temperaturen, ideal, um die Küste und die Partys zu genießen. Frühling und Herbst sind perfekt für den Stadt- und Gastronomietourismus, mit weniger Menschen und schönem Licht. Der Winter ist kälter und regnerischer, aber ideal für Erlebnisse wie die Apfelweinsaison („txotx“) und den Genuss von Gerichten, die mit dem Löffel serviert werden.
Das Wetter im Baskenland ist sehr wechselhaft und kann sich schnell ändern. Es ist ratsam, auch im Sommer („Sirimiri“ ist ein feiner, konstanter Regen) immer einen Regenschirm oder einen Regenmantel dabei zu haben. Das Parken im Zentrum von San Sebastián und Bilbao kann sehr kompliziert und teuer sein; Nutzen Sie vorzugsweise öffentliche Verkehrsmittel. Um Pintxos zu essen, bestellt man normalerweise an der Bar und isst im Stehen, wobei man von einer Bar zur anderen wechselt.
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