Gijón
Asturie
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I Picos de Europa, il sidro, i formaggi come Cabrales, i suoi villaggi di pescatori e il fatto di essere la culla della Reconquista.
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Le Asturie sono un paradiso naturale dove il verde delle montagne incontra il blu selvaggio del Mar Cantabrico. È una terra di carattere, forgiata da un passato minerario e da un'eredità indiana che si riflette nella sua architettura. Il suo motto, "Asturie, Paradiso Naturale", non è un'esagerazione: dalle maestose vette dei Picos de Europa alle sue oltre 200 spiagge e calette nascoste tra le scogliere, la natura è la protagonista. È la culla del Regno delle Asturie, con un'arte preromanica unica al mondo. Ma le Asturie sono anche sapori: quello di una forte fabada, quello di un potente formaggio Cabrales e, soprattutto, quello del rito sociale della mescita e della condivisione delle 'culines' di sidro. Visitare le Asturie significa respirare aria fresca, mangiare a sazietà e scoprire un paesaggio che emoziona con la sua bellezza vergine.
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Le feste delle Asturie ("fiestes de prau") sono feste popolari all'aperto, con orchestre, cibo, bevande e un'atmosfera molto familiare. Inoltre, la Discesa del Sella e la Giornata delle Asturie in America sono eventi unici.
Primo sabato di agosto.
Il festival più famoso delle Asturie. Una gara internazionale di canoa tra Arriondas e Ribadesella accompagnata da una gigantesca e colorata festa sulla riva del fiume. Il "treno fluviale" e la marea di gente incoraggiano i canoisti.
Primi giorni di agosto (Gijón) e 19 settembre (Oviedo).
Due grandi sfilate di carri allegorici, gruppi folkloristici e bande musicali. Quello di Oviedo è un omaggio agli emigranti asturiani in America, con la partecipazione di rappresentanze dei paesi dell'America Latina.
Secondo fine settimana di luglio.
La grande festa in onore della bevanda asturiana. Nava diventa la capitale mondiale del sidro, con degustazioni gratuite, il concorso internazionale del sidro e un clima di festa senza pari.
Febbraio.
Uno dei carnevali più famosi del nord della Spagna, noto per la Galiana International e la Discesa Fluviale, una divertente e originale cavalcata di gadget che scende lungo una strada piena di schiuma.
La gastronomia asturiana è generosa, potente e ricca di prodotti. È la cucina del cucchiaio, degli stufati lenti e dei sapori autentici. La trilogia sacra è fabada, formaggi e sidro, ma la sua dispensa è immensa, dal pesce e frutti di mare della Cantabria all'eccezionale vitello asturiano.
Il piatto più emblematico. Uno stufato potente e delizioso di "fagioli di fattoria" (un grosso fagiolo bianco burroso) cucinato lentamente con il suo "compango": chorizo, sanguinaccio asturiano e pancetta.
Un piatto sostanzioso che ha guadagnato un'enorme fama. Due grandi filetti di manzo asturiano impanati, ripieni di prosciutto serrano e formaggio. Le sue dimensioni sono solitamente una sfida per il commensale.
Le Asturie sono la più grande zona di produzione di formaggio in Europa. Esistono più di 40 varietà. Da non perdere il Cabrales, un formaggio erborinato potente e piccante stagionato in grotte naturali; il Gamonéu, affumicato e con un tocco speziato; o il cremoso Afuega'l Pitu.
La qualità del prodotto è eccezionale. Prova il pixín (rana pescatrice), il nasello al sidro o gli oricios (ricci di mare) di stagione. Il tortino di scorfano è un antipasto delizioso.
Cugino di primo grado della fabbrica. Uno spezzatino di cavolo con fagioli e patate, accompagnato anche dal suo compango. Un piatto tradizionale della cucina invernale.
Un antipasto semplice e irresistibile. Chorizos asturiani di qualità cotti lentamente nel sidro naturale fino a quando la salsa si riduce e si infonde sapore.
La bevanda asturiana per eccellenza. È un sidro di mele fermentato, senza carbonatazione aggiunta. Fondamentale è il rito dell'escanciado (servirlo dall'alto per ossigenarlo) e lo si beve in 'culines' (piccole quantità).
Una Denominazione di Origine Protetta che rappresenta la tradizione vitivinicola delle montagne asturiane. Sono vini eroici, coltivati su pendii ripidi, principalmente da varietà rosse autoctone.
Sebbene sia prodotto in tutta la Spagna, quello asturiano è famoso soprattutto per la sua cremosità. Si cuoce molto lentamente e viene servito con uno strato di zucchero bruciato sopra, come una crème brûlée.
Un dolce fritto tipico del carnevale. Un impasto di farina di grano fritto ripieno di una miscela di noci tritate, zucchero e anice.
La versione asturiana delle crêpes. Sottile pasta di latte, uova e farina che viene fritta e servita cosparsa di zucchero o farcita con panna o cioccolato.
Un dolce intenso e delizioso a base di tuorlo d'uovo caramellato e zucchero, con una grande tradizione nella città di Grado.
Un insieme di chiese ed edifici preromanici unici al mondo, come Santa María del Naranco o San Julián de los Prados.
Il Camino Primitivo, che parte da Oviedo, è il primo e più antico itinerario di pellegrinaggio giacobino.
Fanno parte di questo complesso diverse grotte asturiane, come Tito Bustillo a Ribadesella, con importanti dipinti e incisioni preistoriche.
Le Asturie possiedono 7 Riserve della Biosfera, tra cui i Picos de Europa e Muniellos, il più grande bosco di querce della Spagna, che dimostra il suo incalcolabile valore naturale.
L'estate (luglio e agosto) è il periodo più popolare, con il clima migliore per godersi la costa e le feste. La primavera e l'autunno sono ideali per il turismo rurale, le escursioni e per godersi il paesaggio con colori spettacolari e meno persone. L'inverno è per coloro che non hanno paura della pioggia e del freddo e cercano tranquillità e cucina a cucchiaio.
Il tempo è molto variabile, anche in estate. È sempre consigliabile portare con sé un impermeabile. Molte strade montane e costiere sono strette e tortuose, quindi guida con cautela. Per salire ai Laghi di Covadonga in alta stagione l'accesso con auto privata è contingentato ed è obbligatorio utilizzare gli autobus autorizzati.
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