Valencia
Comunità Valenciana
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La Paella, le Fallas di Valencia, la Città delle Arti e delle Scienze e le spiagge di sabbia dorata della Costa Blanca.
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La Comunità Valenciana è l'essenza del Mediterraneo levantino, una terra baciata dal sole e segnata dall'impronta di culture antiche. La sua capitale, Valencia, è una città che combina perfettamente l'avanguardia futuristica della Città delle Arti e delle Scienze con la tradizione del suo centro storico e l'animazione delle sue Fallas. La regione è un arazzo di contrasti: dalle infinite spiagge di sabbia fine e dalle vivaci destinazioni turistiche della Costa Blanca come Benidorm, alle tranquille città dell'entroterra e alle aspre montagne di Castellón. È la culla della paella, un luogo dove l'aroma dei fiori d'arancio dei suoi aranceti si mescola al fragore della polvere da sparo durante le sue feste. Visitare la Comunità Valenciana significa immergersi in una cultura felice, luminosa e profondamente mediterranea.
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Le feste della Comunità Valenciana sono sinonimo di fuoco, polvere da sparo, musica e arte di strada. Sono celebrazioni spettacolari che coinvolgono tutta la popolazione.
Dal 15 al 19 marzo.
Sito del patrimonio mondiale. Una delle feste più spettacolari del mondo. Giganteschi monumenti satirici in cartapesta ("fallas") riempiono le strade. Tutti i giorni alle 14:00 si festeggia la 'mascletà' (un terremoto di polvere da sparo) e tutto culmina nella 'Cremà', l'incendio dei monumenti.
Dal 20 al 24 giugno.
La grande festa di Alicante, sorella delle Fallas. Vengono costruiti monumenti di cartapesta ("falò") che vengono bruciati anche la notte di San Giovanni. Impressionanti le 'mascletàs' ed i fuochi d'artificio sulla spiaggia.
Aprile (Alcoy) e luglio (Villajoyosa).
La festa più diffusa della provincia di Alicante. Sfilate spettacolari che ricreano le battaglie tra mori e cristiani. A Villajoyosa spicca il 'Desembarco', una battaglia navale sulla spiaggia all'alba.
Lo scorso mercoledì di agosto.
La 'guerra' del pomodoro più famosa al mondo. Migliaia di persone provenienti da tutto il pianeta si lanciano addosso tonnellate di pomodori maturi in una festosa e pacifica battaglia che dura un'ora.
Luglio.
Uno dei festival di musica indie, pop, rock ed elettronica più importanti d'Europa, che attira sulla costa di Castellón grandi band internazionali e migliaia di "fibre".
La cucina valenciana è la massima espressione della dieta mediterranea. È la culla del riso in Spagna, con un'infinità di ricette che vanno oltre la paella, e il suo fertile orto fornisce frutta e verdura di qualità eccezionale.
La ricetta autentica e originale. Un riso secco cotto in una paella sul fuoco di legna. Presenta pollo, coniglio, fave verdi ('ferraura'), garrofon e, talvolta, lumache. Il 'socarrat' (il riso tostato sul fondo) è la parte più ambita.
Altre due gemme di riso. L''Arroz a banda' viene cucinato con un gustoso brodo di pesce, ed è così chiamato perché tradizionalmente il pesce veniva servito “a parte” (a banda). Il 'riso senyoret' (del giovane) ha i frutti di mare già sbucciati, pronti da mangiare senza sporcarsi.
Originario di Gandia. Simile alla paella di frutti di mare, ma sostituendo il riso con delle tagliatelle spesse che vengono rosolate finché non stanno ritte. Di solito è accompagnato da aioli.
Un antipasto tipico. Un'insalata di peperoni rossi arrostiti a listarelle ("esgarrat" significa strappati), baccalà sbriciolato, aglio e olio d'oliva.
Uno stufato tradizionale della zona dell'Albufera. È fatto con anguille, aglio, paprika e peperoncino, ottenendo una salsa densa e potente, ideale per intingere il pane.
La versione locale dello spezzatino, un piatto abbondante e gustoso al cucchiaio con legumi, verdure, sanguinaccio, chorizo e carne.
La bevanda analcolica più emblematica della regione. È una bevanda vegetale dolce e rinfrescante, a base di noci tigre, acqua e zucchero. Viene servito molto freddo, spesso accompagnato dai 'farton'.
Un cocktail famoso e potente creato a Valencia. Unisci succo d'arancia fresco, cava, vodka e gin. Si serve molto freddo in caraffe e si beve in bicchieri da cocktail.
Liquore alle erbe tipico della Sierra de Mariola, ad Alicante. Viene ottenuto facendo macerare una selezione di erbe selvatiche nell'anice, che gli conferisce un sapore e un profumo intensi. Può essere secco o dolce.
Un tradizionale vino liquoroso dolce, ottenuto aggiungendo alcol al mosto di uva moscato per arrestarne la fermentazione. Il risultato è una bevanda dolce e aromatica, perfetta per accompagnare i dessert.
La bevanda rinfrescante per eccellenza di Valencia. A base di noci tigre, acqua e zucchero. Tradizionalmente viene accompagnato dai "fartons", focacce lunghe e spugnose perfette da inzuppare.
I torroni più famosi della Spagna. Quello di Jijona (morbido) è un impasto di mandorle tritate e miele, mentre quello di Alicante (duro) ha mandorle intere. La sua produzione è concentrata nella provincia di Alicante.
Una torta casalinga, soffice e molto apprezzata, che prende il nome dalla teglia ("llanda") in cui viene cotta. È spesso condito con zucchero e cannella.
Il dolce tipico delle Fallas. Calde e soffici frittelle a base di zucca nell'impasto, vendute nelle bancarelle ambulanti e gustate con zucchero o cioccolata calda.
Capolavoro del gotico civile valenciano, simbolo del potere commerciale della città nel Secolo d'Oro.
Il palmeto più grande d'Europa, un'oasi paesaggistica ereditata dalla cultura andalusa.
Un insieme di siti preistorici diffusi in tutta la comunità, con dipinti di eccezionale valore.
Patrimonio Culturale Immateriale. Una festa che unisce arte, satira, musica e polvere da sparo, e che coinvolge l'intera città.
Patrimonio Culturale Immateriale. La più antica istituzione giudiziaria d'Europa, che si riunisce ogni giovedì alle porte della Cattedrale di Valencia per risolvere le controversie sull'irrigazione.
La Primavera (marzo-giugno) è l'ideale, con temperature piacevoli e l'esplosione di grandi festival come Fallas e Falò. L'estate è perfetta per godersi la costa, anche se può essere molto calda e umida. L'autunno è un periodo eccellente per visitare le città e gustare la gastronomia. L'inverno è mite, ideale per soggiorni in città senza folla.
In estate, soprattutto sulla Costa Blanca, l'occupazione turistica è molto elevata, quindi è indispensabile prenotare in anticipo. Durante le Fallas Valencia si trasforma e il centro è praticamente pedonale; Muoversi con i mezzi pubblici è la soluzione migliore. Attenzione al sole, anche fuori dai mesi estivi può essere forte.
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Sito del patrimonio mondiale. Una delle feste più spettacolari del mondo. Giganteschi monumenti satirici in cartapesta (
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