Las Palmas
Isole Canarie
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Il suo clima da "eterna primavera", i paesaggi vulcanici del Teide e di Timanfaya, le dune di Maspalomas e le sue spiagge di sabbia nera e dorata.
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Le Isole Canarie sono un arcipelago di origine vulcanica ancorato nell'Atlantico, un paradiso subtropicale che offre un mondo di diversità in ciascuna delle sue isole. Tenerife, coronata dal maestoso Monte Teide, la vetta più alta della Spagna, unisce antiche foreste a vivaci resort. Gran Canaria, un "continente in miniatura", va dalle dune desertiche di Maspalomas alle verdeggianti valli del suo interno. Lanzarote, l'isola del fuoco, è una tela di arte e natura scolpita da César Manrique su paesaggi vulcanici lunari. Fuerteventura è il paradiso del vento e delle infinite spiagge di sabbia bianca. La Palma, "l'Isola Bella", è un frutteto di boschi di alloro e cieli stellati. La Gomera è un labirinto di burroni con una cultura ancestrale come il fischio di Gomero. Ed El Hierro, il più piccolo, è un esempio mondiale di sostenibilità e un paradiso per le immersioni. Viaggiare alle Isole Canarie significa saltare da un universo all'altro in un breve viaggio in barca o in aereo.
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Le feste delle Isole Canarie sono colore, ritmo e partecipazione massiccia. I suoi carnevali sono famosi in tutto il mondo e le sue tradizioni riflettono la sua storia di ponte tra le culture.
Febbraio/marzo.
Due dei carnevali più importanti del mondo. Per settimane le strade si riempiono di "murgas" (satira musicale), "comparsas" (ritmo e danza) e sfilate spettacolari. Il culmine sono i gala elettorali della regina e il "Coso" (grande parata).
4 agosto.
Una delle feste più antiche e particolari. Migliaia di persone danzano per le vie del paese agitando rami di pino al suono della musica, scendendo dalle montagne al mare in un rito di origine preispanica per chiedere la pioggia.
Giugno.
Le strade del centro storico di La Orotava sono ricoperte da spettacolari tappeti realizzati con fiori e sabbia colorata del Parco Nazionale del Teide, creando autentiche opere d'arte effimere.
Lunedì di Carnevale.
Una battaglia campale di borotalco. La città si veste di bianco per parodiare il ritorno dei canari che fecero fortuna nelle Indie (America). Una festa unica, elegante e molto divertente.
La cucina delle Canarie è semplice, gustosa e unica, frutto del suo isolamento e delle influenze dell'America Latina e dell'Africa. Gofio, patate e mojos sono la santa trinità della sua gastronomia.
Il piatto più iconico. Piccole patate locali cotte con molto sale finché la loro buccia non raggrinzisce. Si servono con due salse: mojo picón (rossa, piccante, pepe e peperoncino) e mojo verde (coriandolo o prezzemolo e aglio).
Il superfood delle Canarie. Farina di cereali tostati (millo o frumento) che viene consumata in mille modi: impastata con il brodo di pesce ('gofio escaldado'), mescolata al latte a colazione o nei dolci.
Un piatto della tradizione pasquale. Pesce salato (generalmente cherne) dissalato e stufato, servito con patate, patate dolci e una pallina di gofio.
Un piatto utile. Resti di carne triturata (in umido o cotta) che vengono stufati con ceci, peperoni e cipolla fino ad ottenere un piatto saporito e abbondante.
Formaggio di Fuerteventura, con Denominazione di Origine. Prodotto con latte di capra Majorera, è uno dei formaggi caprini più premiati al mondo. Può essere consumato fresco, semistagionato o stagionato (a volte spalmato con paprika o gofio).
La versione locale dello spezzatino, molto completa e gustosa. Contiene carne di maiale e di manzo, ceci e un'ampia varietà di verdure locali come la piña de millo (pannocchie di mais), la zucca o la patata dolce.
Uno stufato molto popolare su isole come Fuerteventura e Gran Canaria. La carne viene brasata lentamente per ore finché diventa tenera e con una salsa densa e saporita.
Una specialità delle Canarie con Denominazione di Origine. È un liquore dolce e morbido a base di rum di canna e miele, con una gradazione alcolica intorno al 20-30%. Va servito molto freddo.
Principalmente originario di Lanzarote, è un vino unico coltivato in buche scavate nella cenere vulcanica. Produce vini aromatici, sia secchi che dolci, con un carattere minerale molto caratteristico.
La bevanda analcolica più iconica e amata delle isole. Una bibita alla fragola dal sapore inconfondibile che fa parte dell'infanzia e della vita quotidiana di tutti i canari.
Una bevanda potente e tradizionale dell'isola di La Gomera. Si prepara con brandy o miele di vite e di palma, creando un liquore dolce e di carattere.
I due marchi locali di birra per eccellenza, uno di Tenerife e l'altro di Gran Canaria. Ordinare un 'pilsen' o un 'botellín' con uno qualsiasi di essi fa parte della routine quotidiana in qualsiasi bar delle Canarie.
Una specialità di caffè elaborata e dolce, soprattutto di Tenerife. Ha latte condensato, liquore (Tía María o Licor 43), caffè, latte, cannella e limone. Viene servito in un bicchiere di vetro per vedere gli strati.
Un dolce denso e dolce di origine araba, tipico della Palma. È fatto con mandorle tritate, uova, zucchero e limone. Viene spesso servito con il gelato.
Un dolce rustico simile ad uno sformato o al budino, preparato con farina di miglio (mais), latte, limone, cannella e talvolta uvetta e mandorle.
Il dolce natalizio per eccellenza. Gnocchi dolci ripieni di patate dolci o capelli d'angelo, fritti e cosparsi di zucchero.
Un dolce forte e delizioso della Palma. Una mousse al cioccolato con mandorle, nocciole e biscotti. Un dolce per i più golosi.
Un monumento geologico di travolgente bellezza, con alla base il terzo vulcano più alto del mondo.
Un eccezionale esempio di bosco di alloro, ecosistema dell'Era Terziaria.
La prima città coloniale non fortificata, la cui struttura servì da modello per molte città delle Americhe.
Un insieme di siti archeologici della cultura aborigena delle Canarie in uno spettacolare paesaggio di burroni.
Patrimonio Culturale Immateriale. Una lingua fischiata per comunicare attraverso gli anfratti profondi dell'isola, adattata allo spagnolo.
Tutte le isole sono Riserve della Biosfera (o parte di esse): La Palma, Lanzarote, El Hierro, Fuerteventura, La Gomera e i massicci di Anaga (Tenerife) e Gran Canaria.
Ogni periodo dell'anno è buono grazie al clima mite, motivo per cui sono conosciute come "le isole dell'eterna primavera". L'inverno è l'alta stagione per gli europei che cercano il sole. Primavera e autunno offrono temperature molto piacevoli. L'estate è l'ideale per godersi le spiagge, anche se senza il caldo estremo della penisola. Gli alisei ammorbidiscono le temperature durante tutto l'anno.
Nonostante il clima sia mite, il sole può essere molto forte anche in inverno; utilizzare sempre la protezione solare. Le correnti atlantiche possono essere forti su alcune spiagge, rispettare sempre le bandiere. Per visitare luoghi famosi come il Parco Nazionale del Teide (per scalare la vetta) o la Cueva de los Verdes (Lanzarote), si consiglia vivamente di prenotare online in anticipo. Il microclima è una realtà: sulla costa può esserci il sole e sulle montagne della stessa isola può piovere, quindi portate con voi abiti diversi.
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