Santander
Cantabria
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Le Grotte di Altamira, i Picos de Europa, paesi affascinanti come Santillana del Mar, la sua costa selvaggia e le sue acciughe di Santoña.
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La Cantabria è un gioiello verde della costa cantabrica, un territorio che condensa in un piccolo spazio un'incredibile varietà di paesaggi. È una terra che vive affacciata sul mare, con un litorale di oltre 200 chilometri punteggiato da spiagge spettacolari, villaggi di pescatori e imponenti scogliere. Ma quando si voltano le spalle al Mar Cantabrico, il paesaggio sale bruscamente verso le maestose vette dei Picos de Europa. La Cantabria è un viaggio alle origini dell'arte, la culla delle pitture rupestri di Altamira, la 'Cappella Sistina' dell'arte paleolitica. È una regione di valli e prati verdeggianti, di case di montagna in pietra e legno e di una gastronomia onesta che fonde il meglio del mare e della montagna. Visitare la Cantabria è scoprire paesi che sembrano fermi nel tempo, respirare l'aria pura dei suoi parchi naturali e sentire la forza di un paesaggio che ha plasmato un carattere nobile e accogliente.
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Torrelavega sarà presto disponibile con una guida più completa.
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Le feste della Cantabria sono strettamente legate al mare, alle tradizioni montane e alle rievocazioni storiche, con un carattere molto popolare e partecipativo.
Ultimo fine settimana di agosto e primo settembre.
Una delle ricostruzioni storiche più spettacolari della Spagna. Migliaia di persone vestite con abiti d'epoca ricreano le battaglie tra le tribù cantabriche e le legioni romane, con accampamenti, sfilate e spettacoli.
Seconda domenica dopo Pasqua.
Una colorata processione marittima. L'immagine della Vergine viene portata in processione per il paese e imbarcata su un peschereccio addobbato che percorre l'estuario accompagnata dall'intera flotta locale che suona le sirene.
Intorno al 25 luglio (Santiago).
La grande festa della capitale della Cantabria. Concerti, stand fieristici, spettacoli e fuochi d'artificio. Coincide con la fiera della corrida di Santiago e ha un'atmosfera molto vivace sia di giorno che di notte.
Primo venerdì di luglio.
Una spettacolare festa notturna dichiarata di Interesse Turistico Nazionale. Una sfilata di carri artistici, magnificamente illuminati e addobbati con carta velina bianca, accompagnati da sfilate e fuochi d'artificio.
La gastronomia della Cantabria riflette perfettamente il suo paesaggio: una dispensa di mare e montagna. È una cucina di prodotti, con pesci e crostacei di altissima qualità, ottime carni delle valli interne e formaggi potenti e artigianali.
Il piatto da cucchiaio per eccellenza, cugino della pentola galiziana e della fabada asturiana. A differenza di altri, la sua base non sono i ceci, ma fagioli bianchi e cavoli, accompagnati dal suo "compango" di chorizo, costolette, sanguinaccio e pancetta.
Considerato il migliore al mondo. Filetti di bocarte della Cantabria lavorati a mano, con la giusta quantità di sale e un colore e una consistenza inconfondibili. Una prelibatezza.
La tapa o porzione più popolare della Cantabria, soprattutto la domenica all'ora del vermut. Straccetti di calamari pastellati e fritti. La qualità e il punto di frittura fanno la differenza.
La qualità del pesce è eccezionale. Provate il tonno del nord in 'sorropotún' o 'marmita', il nasello in salsa verde o la spigola selvatica al sale.
Razza bovina autoctona della Cantabria, allevata in montagna. Una carne gustosa e di carattere, ideale per stufati o grigliate.
Una regione dalla grande tradizione casearia. I punti salienti includono il Picón Bejes-Tresviso Cheese, un potente formaggio blu simile al Cabrales; i Quesucos de Liébana, piccoli e dal sapore vario; o la crema di formaggio della Cantabria.
Uno spirito di alta qualità distillato nella regione di Liébana, nei Picos de Europa. Si assume da solo, nella sua versione erboristica, oppure come base per il 'port tea', una bevanda calda a base di tè.
La Cantabria sta recuperando la sua tradizione vinicola con vini bianchi freschi e atlantici, realizzati con uve come Albariño e Godello. Sono perfetti per i frutti di mare e il pesce della regione.
Il dolce più famoso. Una torta rettangolare incredibilmente succosa e burrosa, dal sapore inconfondibile. Un prodotto ad Indicazione Geografica Protetta.
L'altro grande dolce delle Valli di Pasiegos. Un dolce denso e cremoso, a metà tra un budino e uno sformato, preparato con latte vaccino fresco cagliato, burro, farina e zucchero.
Un dolce di pasta sfoglia sottile e croccante a forma di cravatta o papillon, ricoperto da una glassa di zucchero e mandorle.
Dolci della tradizione condivisi con le regioni vicine. I frisuelos sono la versione locale delle crêpes, mentre la leche frita è una crema di latte fritta ricoperta di zucchero e cannella.
La Cantabria è una potenza mondiale nell'arte rupestre. Oltre ad Altamira, altre nove grotte della Cantabria (El Castillo, Covalanas, La Garma...) fanno parte di questo sito Patrimonio dell'Umanità.
Due vie di pellegrinaggio attraversano la Cantabria. Il Cammino Lebaniego è un percorso a sé stante che porta i pellegrini al Monastero di Santo Toribio.
L'estate (da fine giugno a inizio settembre) è il periodo migliore, con temperature piacevoli e il maggior numero di ore di sole per godersi la costa e la montagna. Primavera e autunno sono ideali per il turismo rurale e culturale, con paesaggi spettacolari e meno folla. L'inverno è fresco e umido, ma perfetto per una vacanza gastronomica e per godersi la tranquillità.
Il tempo è molto variabile, è famoso il detto "in Cantabria puoi vivere tutte e quattro le stagioni in un giorno". È sempre utile portare con sé un impermeabile. Per accedere alla Neogrotta di Altamira si consiglia vivamente di acquistare i biglietti online in anticipo, soprattutto in alta stagione. L'accesso ad alcune spiagge e aree naturali può essere complicato a causa delle strade strette, si consiglia di guidare con calma.
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