Lille
Alta Francia
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Os campos de batalla da Primeira Guerra Mundial, os campanarios declarados pela UNESCO, a vibrante cidade de Lille, a espetacular Costa de Ópalo e uma gastronomia reconfortante com a cerveza como protagonista.
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Alta Francia, a região mais septentrional da Francia continental, é uma tierra de contrastes forjada pela história, a industria e uma naturaleza sorprendente. Seus paisajes llanos guardan as profundas cicatrices e os conmovedores memoriales da Primeira Guerra Mundial. Seu pasado industrial se ha reinventado en locais como o museu Louvre-Lens, e seu herencia flamenca é palpable na arquitectura de Lille e en seus tradições. Desde os majestuosos acantilados da Costa de Ópalo até a bahía de Somme, pasando por seus catedrales góticas e seus carnavales bulliciosos, é uma região de uma calidez humana inesperada, com um fuerte carácter e uma cultura festiva.
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A região é famosa por seus tradições festivas multitudinarias e seus grandes eventos culturales e deportivos.
Janeiro a Março.
Uno dos carnavales mais famosos e desenfrenados de Francia. Durante varias semanas, os participantes ('carnavaleux') desfilan pelas calles com disfraces coloridos e paraguas, cantando e siguiendo à banda de música, com o famoso 'lanzamiento de arenques' desde o balcón do ayuntamiento como punto culminante.
Primer fin de semana de setembro.
O mercadillo mais grande e famoso de Europa. Millones de visitantes invaden Lille para buscar gangas, pasear pelos puestos de anticuarios e desfrutar do ambiente festivo, comiendo os tradicionais 'moules-frites' (mejillones com patatas fritas).
Fevereiro.
A carrera de motos sobre arena mais grande do mundo, que reúne a mais de mil pilotos profesionales e aficionados na praia de Le Touquet para um espectáculo impressionante.
Principios de julho.
Um importante festival de música pop-rock que se celebra no marco incomparable da Ciudadela de Arras, atrayendo a grandes estrellas internacionais.
A cocina de Alta Francia é generosa, reconfortante e com claras influencias flamencas. É uma cocina da tierra e o mar, onde a cerveza a menudo reemplaza ao vino nas recetas, e o queso Maroilles e a achicoria são ingredientes estrella.
Um estofado de ternera cocinado a fuego lento durante horas en cerveza (generalmente uma cerveza tostada ou 'brune'), com cebolla e pan de especias untado com mostaza.
O prato de pub por excelencia. Uma rebanada de pan tostado empapada en cerveza e cubierta com abundante queso cheddar (ou Maroilles) fundido, a menudo com jamón e um huevo frito encima.
Aunque se encuentra en toda Francia, aquí é uma institução. Se sirven en uma gran marmita, tradicionalmente cocinados com vino blanco, apio e cebolla, e acompañados de patatas fritas de doble fritura.
Um entrante típico de Picardía. Uma crêpe salada rellena de jamón, champiñones e chalotas, cubierta com nata e queso e gratinada ao horno.
O queso mais famoso da região, com um potente aroma mas um sabor mais suave de lo que sugiere seu olor. Se disfruta solo ou como ingrediente clave en pratos como a 'tarte au Maroilles'.
A bebida regional por excelencia. Com mais de 100 cervecerías, a região é famosa por seus 'Bières de Garde', cervezas de fermentação alta, e uma creciente escena de cervezas artesanales.
Um aguardiente tradicional elaborado a partir de cereales e aromatizado com bayas de enebro, que se disfruta como digestivo. A destilería de Houlle é uma das últimas en producirlo de forma artesanal.
Um gofre fino e ovalado, relleno de uma pasta dulce de azúcar, mantequilla e vainilla ou vergeoise (azúcar moreno). Uma especialidade de Lille.
Um sobremesa ligero e elegante hecho de dos merengues unidos e recubiertos de nata montada, e luego cubiertos com virutas de chocolate.
Alguns caramelos duros com sabor a menta e com uma franja de azúcar caramelizado. Seu nombre ('tonterías') se debe a um error de fabricação que resultó ser um éxito.
Um brioche tierno cubierto simplemente com mantequilla e vergeoise (um azúcar moreno típico da região) que se derrite no horno creando um delicioso caramelo.
Um conjunto de 23 campanarios na região, que simbolizan o poder cívico na Edade Media. Inclui os de Lille, Arras, Calais e Dunkerque.
Reconocida como uma obra maestra do arte gótico pela coherencia de seu planta, a belleza de seu alzado interior e seu inteligente programa escultórico.
Um paisaje cultural que testimonia tres siglos de extracção de carbón, com escombreras, pozos mineros, estações de comboio e cidades obreras.
A ciudadela de Arras é o ejemplo mais destacado na região da obra do ingeniero militar de Luis XIV.
Um sitio transnacional recientemente inscrito que inclui numerosos cementerios e memoriales na região, como o Memorial Nacional Canadiense de Vimy e o Memorial de Thiepval.
A primavera tardía e o verão (de maio a setembro) oferecem o clima mais agradable e soleado, ideal para desfrutar da costa e as atividades ao aire libre. O final do verão permite vivir a famosa Braderie de Lille (setembro). O inverno é a época do Carnaval de Dunkerque, uma experiência única a pesar do frío. O outono puede ser gris e lluvioso, mas é uma buena época para desfrutar da gastronomia e os museus com menos gente.
O tiempo puede ser muito cambiante e impredecible durante todo o ano, especialmente na costa; é imprescindible llevar ropa para a lluvia e o viento. Para a Braderie de Lille, é absolutamente necesario reservar alojamiento com muchos meses, incluso um ano, de antelação. Muchas praias da Costa de Ópalo são de guijarros e o agua do Canal da Mancha está fría incluso en verão.
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